新竹县横山乡横山社区首年主办之农再产业活动「2019横山豆豆节」今(7)日登场，以小农酿造商品推广以及豆类体验活动为主，让社区自创品牌「横山大酿」打响名声，并推出系列秉持古法纯酿造的产品。

横山社区自103年启发豆类相关酿造知识后，以豆类制品及酿造为主题，投入小量加工，开启了社区手工酿造之路，并以计划资源持续与社区居民沟通废耕土地复耕，尝试种植各种豆类，再开发成各类加工品，从古法纯酿造的酱油(生抽)开始，至今已有初步的产量，社区也因应产品多样化，亦开发出豆酱(味噌)、纯酿米露等，并以秉持古法纯酿造的精神，定名「横山大酿」为社区产业品牌。

活动中限量推出「横山大酿」各类酿造商品，其酿造制品为社区小农传统作法酿造，风味甘醇；此外也推出「豆香包」体验DIY活动，馅料加入了客家菜肴的灵魂食材－豇豆干（长豆干），既美味又具特殊性，因长豆干制成繁琐，风味独特，数量有限，许多民众前往一品甘香味浓的豆豆节庆。

新竹县横山乡横山社区逐年发展酿造商品，更透过本次活动新增了豆类品项，为横山的豆类主题新添了一味，未来期望以此为基础，进一步规划农事与加工体验活动，逐步打造横山豆酿产业愿景。