嘉宝果又被称为树葡萄，主要是因为果实会一粒一粒爬满树干，外观也像葡萄一样呈紫黑色圆滚状。结满果实的嘉宝果，不管是开花或结果，他们总是彼此相依，结实累累的盛况就像淘气的黑色小圆球爬满了整棵树，极为壮观，大叶大学最近受果农委托，将嘉宝果又称「树葡萄」制成多样产品，包括酵素、醋、果酱、果冻等，让果农不再为鲜果保存苦恼。

嘉宝果又称树葡萄，含有丰富的营养价值，大叶大学食品暨应用生物科技学系教授柯文庆带领研究生郭昀臻、吕育慧、简如纭、林智翔、陈毓茵、刘永鑫，与果农蔡明辉合作，辅导开发科学化的嘉宝果酵素饮品制程，提供高品质的产品。

果农蔡明辉指出，树葡萄在台湾已经一甲子，要种7年才能成树，树葡萄最早被当成庭园造景，因大陆逐渐重视农业生产一条龙，在各地挖掘树种，树葡萄一棵20年才能结实累累，台湾外销大陆价价格可达10多万到百万不等，具有产值。

蔡明辉说，一棵树葡萄每年可产130到150公斤果实，产量相当大，过去树葡萄鲜果卖不出去，一开花结果就头痛，后来逐渐改良土壤，种出皮薄又甜的果实，但鲜果只能保存2、3天，需要透过加工拓展市场，增加整体产值。

柯文庆表示，嘉宝果富含膳食纤维、维生素与花青素，但鲜果保存不易，通常摘下来二、三天内就要食用完毕，将嘉宝果制成酵素饮品，不仅保存方便，食用上除了可以用5倍水稀释后饮用，也可以直接添加在松饼、奶酪或是优格上，增加风味，家长也可以用嘉宝果酵素做果冻、冰棒，让小朋友当点心，原料单纯又好吃。

柯文庆说，水果加工品越来越多，但有别化学加工品，为符合现代人需求校方朝向「低添加」的初级加工为主，避免营养成分流失，人类很多疾病与氧化有关，嘉宝果酵素属于抗氧化酵素，可消除不利健康的活性氧，有助于预防老化。