大家好，我是老吴，一个永远嘴馋的潮汕人。

潮汕地区地处亚热带，水果众多，而能吃会吃的潮汕人将水果吃出了新花样，即用甘草熬的水腌制的甘草水果，这种吃法受到了很多潮汕人以及外地人的喜欢，如今更是成为了潮汕地区的代表性美食之一。而说到甘草水果，就不得不提其中的番石榴了，那可是甘草水果的代表。

番石榴，一听这个名字，就知道是国外引进的水果了，它原本是热带植物，原产南美洲，但因其适应力极强的特点，在亚热带地区也能生长，我国南方很多省份皆有种植，主要分布于广东、广西、云南、海南、台湾等地，因其顽强的生命力，甚至有些成为了野生果树。

潮汕地区将番石榴叫做“菝囝”，野生的番石榴果实较小，口味偏酸，有一些表皮还很涩，肉少瓤多，在以前的农村的田间地头经常可以见到野生的番石榴果树，它们是很多鸟类喜欢的果子，小时候跟小伙伴去外头玩的时候看到了就会去摘点来解渴。而平时我们在市场上看到的番石榴，是经人工培育的，果实硕大，果肉甘甜多汁，常吃可以补充人体所缺乏的营养成分，可以强身健体提高身体素质，而且其脂肪含量很少，所含能量也不多，非常适合减肥人士食用。

潮汕人吃番石榴，生吃是最直接的，但是我们更喜欢的是将它用甘草汁腌制，做成甘草水果。将番石榴切成小块，然后放在容器里，淋上特别熬制的酸酸甜甜的甘草汁，再撒入一把炒熟的芝麻以及南姜麸，搅拌均匀，一份甘草番石榴就做好了。番石榴本身对于很多人来说比较清淡，做成甘草水果之后，立刻给它增添了许多滋味，特别是南姜麸，这可是它味道特殊的秘诀。以前在家的时候，每逢“劳热”村里做大戏的时候，我们一群小孩总是喜欢去那边凑热闹，然后缠着父母给我们买甘草水果，老板会用竹签将甘草水果串成一串一串的，买一串甘草水果，一边听着不怎么懂的潮剧一边吃，这种感觉甭提有多美了！

而番石榴在北方人眼里，那就是另外一种待遇了，虽然番石榴适应力强，但是毕竟是热带水果，比较喜欢潮湿的环境，北方地区根本就不适合其生长，所以北方没有番石榴这种水果。既然北方人很少见，所以不认识这种水果很正常，看到这种苹果不像苹果，梨不像梨的水果，自然是不知道怎么吃。而且番石榴里面的籽超多，这也是很多人不喜欢它的原因之一，如果只有瓤没有籽的话，我相信它应该非常受欢迎。再一个，番石榴味道虽然甘甜，但是偏淡，这一点就让它没能力跟其它南方水果竞争了。不仅是北方人，南方这边好多地方人们对于番石榴也是不怎么喜欢的，但我一直都认为，那是因为他们没吃过潮汕的甘草水果，要不然绝对会对这种水果另眼相看的！

另外，番石榴有红心与白心两种，红心的野生比较多，所以市场上并不多见，它的特点是香气比较浓烈，大多数口感偏软，而白心是最常见的，因为它多是人们种植出来的，个头一般较大，气味较淡，口感爽脆，不过两者营养成分没什么不同，而且都是最佳抗氧化水果，想美容的小姐姐可以多吃点哦！

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