现在的美食实在是普及了，无论是南方人想吃北方菜，还是北方人想吃南方菜都十分的方便。说到这里，相信很多北方人在第一次吃炒河粉的时候就被它的美味吸引了，恨不得马上就在家尝试一下。不过，很多尝试过自己做炒河粉的人却表示自己在家做炒河粉特别容易把河粉炒断，这是为什么呢？主要是因为没有掌握炒河粉的方法，其实，自己炒河粉时，掌握窍门，炒好的河粉筋道又好吃。

其实大家在炒河粉的时候出现这种问题的最主要的原因就是加水的时候没有掌握好方法，接下来小编就为大家介分享一下，这道炒河粉究竟要怎么做，感兴趣的朋友可千万不要错过哦。

第一步：锅中加入适量的清水，开火烧至沸腾，将买回来的河粉下入沸水当中，水开后20秒左右捞出，放入清水盆中，过凉待用。

提示：如果河粉焯水之后不想马上炒的话，可以学习饭店中的做法，将河粉在清水当中泡着，如果马上炒河粉就不用这样做了。

第二步：取适量的精肉洗净之后切成大小均匀的长条形状，一根胡萝卜洗净之后切丁，适量香菜洗净后切末。

第三步：炒锅烧干之后加入之前焯过水的河粉，大火翻炒几下之后，加入适量食用油，继续翻炒几下之后加少量清水将河粉炒开。

第四步：河粉炒开之后向锅中加入之前切好的胡萝卜丁，继续翻炒几下之后向锅中加入精肉，再次翻炒均匀之后向锅中加入少量清水翻炒均匀。

提示：在炒河粉的时候，每次加水量一定要小，分多次加入清水。

第五步：炒到河粉慢慢出香味之后加入适量的食用盐和生抽继续用大火炒匀之后，加入适量酱油和清水炒到上色之后，加入香菜末，继续翻炒均匀后出锅。

注意事项：很多人在炒河粉的时候喜欢先将河粉泡发开再下锅翻炒，只是这样做很多人会发现河粉很容易炒断，出现糊锅的现象，炒出来的河粉口感也比较软，没有外面炒河粉的劲道口感。今天在这里分享的窍门就是其实只要将河粉先焯水一下，在炒河粉的时候一点点加入清水就很容易避免这种现象，这样做出的炒河粉既筋道又好吃。

炒河粉的做法很多，每个人对炒河粉这道美食的要求也不同，大家可以根据自己的喜好加入配菜或者调料，只要掌握炒河粉的基本窍门就不容易出现河粉断掉、软烂或者糊锅的现象了，而且炒出的河粉筋道好吃。