每个人每天都可能接触到对身体有害的物质，也可能成为致癌因素，但并不会立马发病。但若你过了一个“坎”，癌症等疾病就可能像出现火山一样爆发。我们如何躲避这个可怕的“坎”？

「 本期专家 」

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癌症，是一个日积月累的过程，从40岁左右开始爬坡，到七八十岁才爬到顶峰。

我国癌症特点

① 61.2%的恶性肿瘤患者都在60岁以上，且年龄越大，发生癌症的可能性越高。

② 我国每天约有10000人被确诊为癌症患者，前一天就有10321人被确诊为癌症，其中60岁以上的人占到了60%。

③ 小城市男性癌症发病率较高，大城市女性的患癌风险较高。

60岁是老年肿瘤的一个标准，但我们不要在恐惧中生存。此次节目特别邀请了“抗癌长寿明星团”，他们都在60岁左右得过癌症，甚至不止一次得过癌。

抗癌长寿明星团

· 徐克成（77岁），抗癌11年，广州复大肿瘤医院院长。66岁确诊为肝癌，并切除了大半个肝脏。

· 龚建喜（90周岁）：54岁确诊为胃癌，到现在已经36年了。今年90周岁，每天走5000步都没问题，生活完全可以自理，想活到100岁。

· 赵兰花（88周岁）：先后发生两次癌症，乳腺癌抗癌20年，宫颈癌抗癌5年。

人一生中的患癌概率高达36%，每个人都可能经历这样可怕的“坎”，如果您快到60岁或已经进入了60岁，一定要格外注意。“抗癌长寿明星团”有哪些经验值得借鉴？院长级专家又会给出怎样的“四字箴言”？

抗癌夫妻得了癌症后更加注意养生。每天吃32种食物，但讲究现买现吃，绝对不吃剩菜剩饭，常吃有机蔬菜。

不新鲜的食材，不仅会丢失大量营养素，还可能发生霉变、腐败，滋生黄曲霉菌等有害物质，危害身体。但赵院长给我们推荐了一种特别的、新鲜又富含抗癌物质的食材。

西兰花苗

当人体缺乏营养元素或是容易患癌时，你的补充是必要的，它可以降低癌症的发病率。如：缺硒可以导致食管癌，补充硒元素就是营养介入，它可以明显降低癌症发病率。

最佳温度：60℃

西兰花本身就含有抗癌成分，但西兰花苗的抗癌物质是它的20倍。西兰花苗焯水时温度过高，会丢失抗癌物质，60℃是绝佳的温度。不仅可以保持营养物质，而且60℃的水刚好能释放出抗癌活性，抗癌效果最好。

西兰花苗培育方法

① 将培养箱放在底盘上，铺上一层纸后用水浇湿；

② 随后将西兰花苗种子洒在纸张上，再盖上保湿盖；

③ 每天在托盘上洒点水，保持种子湿润，七八天后就能收获西兰花苗了。

癌症在发展时要经历相当漫长的过程，癌前期病变时，人体免疫系统可以识别它。如果免疫功能健全，就会派遣“免疫细胞”完全消灭处于未萌发状态的癌细胞。

但60岁以后，人体免疫功能开始下降，可能会有一些漏网之鱼逐渐突破免疫系统的防卫，逐渐发展成肿瘤。如何提高免疫细胞的活力？

饮食多样化

免疫细胞和饮食息息相关。观察巴马寿星的食物，有珍珠黄玉米、大米、小米、红薯……食材种类繁多，包括三位抗癌明星的食谱也非常注重多样化。

人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质及微量元素，很多都来自食物，不要迷信于吃，但一定要认真去吃。

徐院长抗癌11年，但现在肿瘤指标完全正常，在饮食上坚持“什么都吃，适可而止”的原则。每天中午食用5种食材，鱼、蔬菜、菌菇、汤、水果，但每天都调换着吃。

中国对“杂”的研究非常独特，中医积累了很多宝贵的经验，是全世界其他任何医学都做不到的。

1中医解释“60岁的坎”

中医对“60岁是癌症高发期”早就有解释了。男性64岁，肾气就衰了，女性49岁，天癸（激素水平）就绝了。一旦肾气绝、天癸绝，人体就特别容易出现疾病，更要密切关注癌症风险。

实际上，在女性35岁，男性48岁时，肾气逐渐衰了，已经进入癌症风险期。所以对于养生，要从更早的时候开始。

2五色饮食抗癌秘方

中医认为，人要跟大自然相因，五色入五脏。黄入脾，青色绿入肝，红入心，白入肺，黑入肾。

如果饮食在颜色上吃的不够科学，就会打破五脏平衡，出现疾病。因此，饮食上讲究食材种类多，色要杂，同时每一样要吃得少。

冬季饮食讲究黑色入肾，专家推荐了一款老少皆宜的粥，但不适宜阴虚火旺人群。

黑色

乌骨鸡

性温，补中活血，老少皆宜，特别适宜妇女。又含有大量维生素，可提高免疫力，辅助抗癌。

红色

红米

含糖量少，但富含微量元素，有助于降脂、降压、降糖、抗癌；又有去除自由基，延缓衰老，调节免疫力，预防哮喘等多种功能。

绿色

芹菜

绿色蔬菜都可以，但芹菜通便作用好，可以预防肠癌。

除此之外，黄色可用小米，白色可用大米或是薏米。

五色五行粥

食材准备：

红米、百米、大黄米、芹菜、乌鸡。

烹调步骤：

① 鸡切成小块，锅内加水熬鸡汤。水开后放入浸泡好的红米8g，白米15g，大黄米15g，进行熬煮。

② 出锅前，加入芹菜熬煮，放入少许食盐调味即可。

阴虚，一般体型较瘦，怕热、爱喝水，或是脉搏快。中医认为，秋冬是养阴的最好时机，专家也推荐五色双耳羹。

耳类

辅助抗癌

富含多糖，可辅助抗癌。西医也成功提炼出了香菇多糖用以治疗胃癌。

枸杞

滋补肝肾

枸杞能滋补肝肾之阴，适合阴虚的人食用，也特别适宜女性，10g以内为宜。

铁皮石斛

抗癌明星

铁皮石斛，是石斛中的上品，也是“滋阴圣品”，又因其功效多，对三高、心脑血管疾病、肝胆等消化系统疾病、抗肿瘤、抗衰老、提高免疫力等都有辅助功效，也被誉为“民间特效药”。