文/赵隽杨 编辑/陈晓平

　　3月26日晚，海底捞发布上市后的第一份年报，2018年收入达169.69亿元，同比增长59.5%，净利润达16.46亿元，同比增长60.15%，净利润率为9.7%，保持相对稳定。

　　其中，海底捞97.2%的收入来自餐厅，总门店数达到466家，新增门店近200家；外送业务占比1.9%，绝对较低，增长速度较快，只是外卖客单价有所下降，从2017年的311.1元降至297.8元，海底捞将其归因为混合迷你火锅订单增多。

　　有趣的是，一线城市的海底捞出现“消费升级”现象，人均消费为106.1元，同比2017年增长近8%，而三线城市人均消费为92.1元，同比降低2.5%，或与门店网络向次级城市扩张有关。

　　此外，一线城市和三线城市同店增长率强劲，分别为11.7%和10.6%，相比之下，位于二线城市的门店同店增长较为疲软，仅为4.3%，低于6.2%的平均水平。值得注意的是，海外市场的同店销售出现8.5% 的下降——海底捞现有36家门店在境外。

　　2018年，海底捞一共接待1.6亿消费者，上线“海底捞超级APP”，会员可在手机上使用排队、点单、叫外卖等服务，截止2018年底，海底捞共有3600万会员。此外，公司在北京开设了第一家智慧餐厅，厨房配餐由机械臂完成，提高了食品安全管理水平，火锅汤底也由自动化生产线操作，可以根据客户口味进行个性化配比。

　　海底捞以善待员工知名，财报披露，2018年，员工成本（包括薪金、工资、津贴和福利）为50.16亿元，截止年底员工数为69056名，2017年底则为50299人，以两者均值来计算，员工的人均支出约为8.4万元。