店家资讯

地址：台南市北区海安路三段33号之3

电话：0929260755

营业时间：PM04:30~AM01:00

公休日：不固定(会写在门口)

 

 

会知道二哥也是阿江炒鳝鱼的老板推荐的，因为阿江生意好时常常11点去就卖光了，所以老板都推荐我们去二哥，

 

如同店名"二哥"，这里的老板是阿江老板的弟弟，以前也在阿江那里当助手，

 

 

 

[价目表]

跟阿江的差异这里多了花枝系列、米粉、油面可选择，还有特别的古早味鳝鱼汤，

 

红润的生鳝鱼现点现切就放在柜台上，

 

爆香料下锅后老板熟练地掌控火蕴，

 

吭锵的翻炒声响催化出诱人香味，光闻就让人猛吞口水了，

 

 

 

油爆大火加上快炒锁住了肉的脆口感与鲜美，

 

[干炒鳝鱼意面]

这里酱汁不是大家口中偏甜的台南味，非常适合外地朋友当台南美食的入门款，

 

烫完闷熟的意面像是海绵般吸附酱汁让你口口都够味，

 

[干炒鳝鱼]

少了意面胡椒粉的提味效果更为明显，快炒熟成的脆弹肉质让人停不了口，

 

 

 

[干炒花枝]

 

一样快炒花枝口感更有弹性，整体风味中带著花枝释出的鲜甜味，

 

[生炒花枝羹米粉]

 

羹汤底带著微微甜味，配上细细的米粉一起吸入口滑顺够味，

 

 

 

[鳝鱼汤]

根据老板影片里的述说，以前农业社会做月子会花几角钱去买一些鳝鱼骨回来煮汤温补，

 

光看汤面可能会误会这碗滋味属浓厚风味的，

 

但其实口味清甜不腻，

 

煮汤的鳝鱼肉吃起来也比快炒来的原味温顺，

 

 

 

每次都以温润好入喉的鳝鱼汤做结尾，久了就成习惯，不管夏天还冬天都要来上一碗一饮而尽才甘愿。