文／ 溫亞中西醫聯合診所 彭溫雅醫師

 

 

      
民以食為天，隨天氣越來越冷，時令進補，養生小鍋物總是最得人心。

不論是飄著雨的清晨，或是幕色低垂的夜晚，來上一碗暖心又暖身的小鍋物，

不只打從心裡溫暖起來，手暖腳暖，身體也更實際感受能量滿點的活力，

冬天，是進補的最佳時節啊！

 

中醫認為，冬天是萬物生長收藏的季節，不像春天充滿生機，不像夏天

艷陽高照，也沒有秋天的傷悲，冬天，是自然界進入休息的狀態，是最

適合修養生息、養精蓄銳的季節！也因此，如果能好好利用這個特殊的

節氣進行食補，不僅可以幫助消除一整年的疲憊，更能為來年所需的

活力打底。...(文待續)

 

參考食譜：

 

 

干貝豆漿鍋
材料：
新鮮干貝一斤、豆漿1500CC、橄欖油少許、花椰菜兩朵、鮮蝦十尾、蛤蜊20顆、枸杞20顆、黑胡椒少許。

作法：
1.先以橄欖油將干貝兩面煎至外酥內軟。

2.趁熱加入熱豆漿，滾後依序加入切塊花椰菜、鮮蝦及蛤蜊、枸杞，滾起時加些許黑胡椒即可食用。

 

功效：
干貝含有豐富的牛磺酸，可以強化肝臟，恢復疲勞，也含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容，搭配豆漿中所含的大豆異黃酮，不僅可以調節血脂、更是接近更年期前後婦女的保健飲品；而枸杞使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用，也非常適合一家大小在冬天進補食用。

...(食譜待續)

 

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