婆婆说她不吃肉，我做了一盘宫保鸡丁，结果上桌就空盘了！

　　我和老公第一次回家见婆婆的时候，婆婆给我做了一大桌子的素菜，老公解释说婆婆不怎么爱吃肉，觉得肉很腥很腻。但是我是一个无肉不欢的人啊，这一桌子青菜谁吃的下去啊？于是我就决定自己下厨做一道宫保鸡丁。

　　没想到上桌之后，婆婆尝了一口，就连连夸赞我做的肉菜好吃，转眼一盘宫保鸡丁就空盘了，后来老公偷偷告诉我说，婆婆不是不吃肉，只是她不会做，总是把肉做的很难吃，所以才不爱吃肉的，婆婆还让我把宫保鸡丁的做法教给她，她好学。婆婆说她不吃肉，我做了一盘宫保鸡丁，结果上桌就空盘了！

　　其实宫保鸡丁非常好做。首先买一块鸡胸肉回来，宫保鸡丁最重要的就是鸡肉要嫩，所以要选择鸡胸肉，但是如果不太注意这个的话，可以买鸡腿肉。首先把鸡胸肉切成小丁，然后把花生米提前在锅里用油炸一下，并去掉外面的红皮备用。

　　把鸡丁放在碗中，加入料酒和胡椒粉，再加入少量的盐和老抽，加入蛋清和红薯粉搅拌均匀，腌制30分钟左右，这样在炒的时候会更加入味；接下来调制一下汤汁酱料：准备一个碗，放入少许的盐，两勺白糖，加入酱油，料酒，醋和红薯粉，搅拌均匀之后备用。

　　热锅倒油，等油6成热的时候，放入辣椒段和蒜末炒香，然后放入腌制好的鸡丁翻炒，变色之后加入调制好的酱料，再倒入花生米翻炒均匀，然后大火收汁出锅。花生米要在快出锅的时候放，不然会没有脆生劲。这样一道非常好吃的宫保鸡丁就做好了！

　　婆婆说她不吃肉，我做了一盘宫保鸡丁，结果上桌就空盘了！酸甜可口，非常下饭，难怪我不爱吃肉的婆婆都吃光盘了。婆婆还说让我常回家，多教她做两道肉菜。下次我决定教婆婆做炖排骨，婆婆一定会喜欢的！

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