一周开始的第一天为自己做了早午餐，想为接下来面临的忙碌生活，先从「从容」吃份餐点作为起点。而火腿起司恩利蛋、配上酥脆的亚麻子蔓越莓面包和冰凉的Horchata(音译欧洽达，台湾亦有翻为荸荠汁)，是Kate昨晚就已经想好的菜单。

        火腿起司恩利蛋的作法是这样的，三个蛋(别怀疑，就是那么多!!)、加上些许鲜奶油、盐和白胡椒粉混合、过滤网后先搁置一旁。接著准备了火腿丁片和切达起司丁片，都备料好后，就可以开始热锅了!!

        首先在小平底锅中先用沙拉油过油、接著如果若不想让锅子著火，得离火再下些奶油使其融化，接下来将蛋液倒入，用木匙快速搅拌成半凝固状，接续放入火腿丁片、切达起司丁片后，锅子微倾斜，将木匙由内而外拨动，将蛋卷成椭圆状，再用木匙轻巧翻动将蛋用小火煎到微黄就成了，而放到盘后，kate习惯将之放一下下，让里头的蛋汁熟固，这样切开就会有混合起司香、火腿香、软绵蛋香的滋味，搭配著番茄片一起品尝更显格外清爽。

       至于烤的酥脆的亚麻子蔓越莓面包则照惯例，淋上大量的有机橄榄油享用，而这次喝得Horchata则是用其浓缩汁加上水调和成，虽然看起来是土黄色，但加水后却成了乳白色，喝起来有著之前在瓦伦所尝到的Horchata味道，如果觉得偏甜、或是有著Horchata的豆味感，kate有时也偏好挤些新鲜柠檬汁增加些风味和柠檬清香。

        从容、愉悦吃完了满足早午餐，就好像赶走了Blue Monday的魔咒，能元气满满来工作了！如果现在你还陷入在Blue Monday里，不妨找些让自己吃来开心又健康的食物，这样喂饱了口腹之欲，也能提升心灵动能唷！

祝大家 一周的开始 顺利 愉快!!

※更多关于Horchata，可见Kate之前撰写的文章

http://katesung1225.pixnet.net/blog/post/6648608
※关于 Terra I Xufa (Horchata de Chufa) 有机浓缩汁

出产自瓦伦西亚，是将Chufa豆采收、清洁后，加水研磨后，取得乳状液体，仅仅与糖混合，再用特殊混合器制成。分为有机含蔗糖/无蔗糖(含5%果糖)两种，kate这次喝的是无蔗糖者。
官网：http://terraixufa.com/es/

PS.本文为Kate之前刊登在FB粉丝页 kate的西班牙小厨房的随笔整理

 

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1.《西班牙节庆散步：大城小镇全纪录》

2.《热情的地中海滋味西班牙美食》

3.《西班牙深度之旅：马德里．巴塞隆纳．瓦伦西亚》

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