韭菜炒肉

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材料：

豬肉、嫩韭菜、精鹽、醬油、白糖、油

做法：

1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。

2、韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。

3、鍋放爐火上，放入油燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。

4、原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。

洋蔥木耳炒肉

材料：

洋蔥、木耳、豬肉、料酒、生抽、糖、醋、鹽、雞精

做法：

1、木耳泡發，洋蔥切絲，肉切絲用醬油和澱粉醃製一會

2、鍋燒熱下油，先入肉片煸炒幾下。再入洋蔥煸炒幾下，

3、烹入料酒，生抽，糖，醋。木耳下鍋，精鹽，雞精調味。翻炒均勻裝盤即可。

芹菜炒蛋

材料：

芹菜250克、雞蛋200克、料酒10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克

做法：

1、將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、料酒、蔥花、少許水攪拌均勻。

2、芹菜擇洗乾淨，切成小段，下入開水鍋內焯一下，撈出過涼，控水備用。

3、炒鍋注油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟時放入芹菜翻炒至熟，加入精鹽，撒入味精即可。

菠菜炒雞蛋

材料：

菠菜、雞蛋、蔥薑末、料酒、白糖、鹽、生抽

做法：

1、菠菜洗淨切大段，入開水中焯燙30秒，先放菠菜梗，後放菜葉，攥幹水分

2、雞蛋加一勺料酒，少許白糖打散，蔥姜切末備用

3、大火熱油滑散雞蛋，盛出

4、少許底油爆香蔥姜，下入菠菜和雞蛋，加入鹽和生抽翻炒均勻

白菜豆腐湯

材料：

豆腐一塊、小白菜300克、蝦仁150克、蝦皮適量、火腿一小塊、鹽、蒜片、薑末

做法：

1、把小白菜洗好以後用開水焯一下，去掉水分，切成小段，把豆腐切成塊狀。

2、鍋中放油加熱以後把薑末蒜片和火腿粒放入炒香，加入蝦皮炒勻。

3、把豆腐放進去加入清水燒開，再把小白菜和蝦仁放入鍋中，再次煮制，等蝦仁熟透以後，加入食用鹽和香油調味，調勻以後就能取出食用。

芹菜炒臘腸

材料：

臘腸、芹菜、姜、鹽、味精

做法：

1、臘腸切片芹菜洗淨切段薑切片。

2、鍋內不放油，先以小火下臘腸煸香，至肥的部分呈透明，邊緣微焦。再加入芹菜和薑片。

3、稍做拌炒後，倒入一杯水悶煮3分鐘。

4、起鍋前試試味道，再以鹽和味精調味即可