獅子王現在已退出熒屏，

但小獅子辛巴的勇敢和樂觀

卻激勵著我長大，

來一塊萌萌的獅子餅乾吧，

不僅有酥脆的口感，濃濃的黃油香，

萌萌的造型還能

享受烘焙中的樂趣和成就感。

今 日 課 堂

萌萌噠的「獅子餅乾」

食材

黃油150克

糖粉65克

低筋粉200克

蛋黃1隻

輔料：

可可粉12克

巧克力30克

步驟

1. 將軟化的黃油加入糖粉打發至蓬鬆狀態。

2. 加入蛋黃繼續打發混合。

3. 加入過篩後的低筋粉用硅膠鏟拌勻。

4. 快速用手輕揉幾下成麵糰。

5. 將麵糰挫成圓柱體一分為二。

6. 取一半原味麵糰搓成圓柱體，包裹油紙整理出稜角，橫截面呈正方形，冷凍15分鐘。

7. 另一半加入可可粉揉成團。

8. 將可可麵糰放在硅膠墊上，蓋上油紙擀成5mm厚的麵餅。

9. 翻轉硅膠墊與油紙，並揭去硅膠墊，取出凍好的原味麵糰放在可可麵餅上。

10. 用可可麵餅包起原味麵糰，用油紙包裹整出稜角，橫截面呈正方形，冷凍15分鐘。

11. 取出凍好的餅乾底，用刀切成8mm厚度的餅乾片。

12. 預熱烤箱140度，用叉子壓出獅子的鬃發，擺上烤盤，烤箱140度上下火烤15分鐘。

13. 烤好的餅乾底取出冷卻，這時隔熱水融化巧克力。

14. 將巧克力液裝進裱花袋，為獅子畫上五官晾乾即可。

小貼士

黃油接觸手溫後極易融化，製作過程中儘可能使用硅膠鏟按壓成團，揉麪時如遇黃油融化麵糰粘手，可冷藏（不是冷凍）15-20分鐘後取出進行操作。

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