慶哥

　　水瓶座辣媽

　　玩轉廣式煲湯、變美乾貨總結癖

　　在微博看到條新聞很驚悚，深圳一名男子在網吧上網時突發中風，被發現時已不能說話且大小便失禁，因爲發病超過50小時，錯過最佳治療時間。

　　現在年輕人，面臨比禿頭更可怕的是中風。

　　有國內研究數據指出，近年中風越來越年輕化，35歲以下人羣發生中風概率佔總數的9.77%，比例逐年攀升。

　　無獨有偶，權威醫學期刊《新英格蘭醫學雜誌》最新一項研究顯示，全球25歲以上的人中，四分之一有中風風險，而中國的風險最高，高達39%。

　　無論是國內的研究還是國外的權威數據，都在指向一個真相：年輕人的身體素質沒以前那麼好了。

　　這跟年輕人飲食不健康也有很大的關係，高鹽高糖的飲食習慣，容易有高血壓、腦梗、肥胖、加速衰老等後患。

　　在微博上看到有位邊喫麻辣水煮魚外賣邊喝枸杞水邊熬夜的姑娘，她說自己是在朋克養生，我說她是作死養生。

　　《柳葉刀》雜誌最新研究說，全球有五分之一（相當於1100萬人）的死亡跟飲食有關，比抽菸和高血壓造成的死亡人數還要多。原因大致是喫鹽太多，全穀類和水果喫得少。

　　由此可見，飲食習慣和我們的身體素質有很大的相關性。

　　我從前單位的一個小姑娘每天中午一杯珍珠奶茶，一年後體檢驗出血糖超標，我自己也曾因爲懷孕時太喜歡喫甜食，26周做耐糖檢測差點不過。

　　喫飯不自律，身體淘汰你連招呼都不打。有些人還沒資格被時代淘汰，身體就已經垮了。

　　如果說我們的身體是一座神殿，那麼日常飲食就是對這座神殿的供奉，你供奉什麼，它就回饋你什麼。

　　在我看來，對神殿最好的供奉就是自律的飲食，好的身體很多時候就是遵循種豆得豆、種瓜得瓜的因果律。

　　精力飽滿的人都很會喫

　　有本健康飲食雜誌說，想要保持精力飽滿，早餐不適宜喫高碳水的食物。

　　這個我深表認同。我每次喫完主食份量高的早餐，會昏昏欲睡，根本不想工作。

　　後來戒掉高碳水的早餐，換成蛋、奶和全穀類食物後，抗困指數有效提升，整個上午精力飽滿、大腦迴路清晰。

　　我一個工作強度很高的合作伙伴，早餐不過是一份三明治加酸奶和水果，每次跟她談業務，她總是容光煥發、神采奕奕，開3小時的會議，依然有張生機勃勃臉。

　　精力飽滿的飲食額度是七分飽。

　　活到106歲的宋美齡是個飲食節制主義者，早餐一份蔬菜沙拉一個蘋果，十分克制清淡。她每天量體重，一旦超過指標，立馬讓廚師改變菜譜。

　　李敖在80歲高齡時，依然每天工作14小時，他精力飽滿的訣竅除了規律的作息外，還有超級自律的飲食習慣，他說自己喫得很節制，每天只允許自己喫十餃子，喫很多青菜，會喫醫院那種營養便當，很難喫，可是一年幾乎都這樣喫過來。

　　李敖自己不逞能運動，但能管制飲食，例如太鹹的不喫，別人是李奧納多，他是李敖鈉少，飲食相當自律。

　　精力飽滿的人，都很會喫，他們的會喫不是說喫盡天下佳餚，老饕般嘴饞，而是對美食有種剋制的自律感。

　　再好喫的食物也適可而止，他們對精力的管理，贏在一日三餐的自律裏。

　　插畫師：lizashuliak

　　喫不胖的人都是飲食高手

　　和蔡瀾一起喫飯的朋友都說：“蔡瀾是不喫東西的。”

　　蔡瀾大笑：“不是我不喫，是你們看見的時候我喫得少。”

　　身爲美食家，蔡先生是很愛喫的，但也沒胖到那裏去，年輕時更是又瘦又高。

　　他談到自己不會胖的飲食習慣是，早餐喫得好，中午簡單，晚上只喝點小酒，一碗豆芽炒豆卜就很滿足，如果沒有應酬，在家喫飯更加清淡。

　　他說，雖然我是美食家，但我不會胖，真正會喫的人，是不會胖的，一切淺嘗怎麼會胖？

　　會喫的飲食高手是喫不胖的，我有個瘦身成功的女朋友，因爲改良了飲食方式，越變越美。

　　她的飲食法則很人性化，不會爲了減肥而節食，而是葷素搭配喫，早餐可以喫到飽，午餐如果要喫肉就要減少米飯的分量甚至不喫米飯，肉＋很多蔬菜，晚餐想喫米飯就少喫肉甚至不喫肉，米飯＋很多青菜。

　　反正宗旨就是一日三餐要清淡，想喫肉就減少米飯，想喫米飯就減少肉，然後蔬菜隨意喫，肉和米飯適當喫不要喫過量。香港的瘦身教主唐安麒有個宇宙飲食減肥法，也是類似的喫法。

　　2003年世界衛生組織公佈了一個結論：膳食纖維是唯一有令人信服的證據表明對於體重增加和肥胖有抵抗作用的食物成分。

　　飲食高手，都很注意膳食纖維的攝入。

　　我曾經看過一篇文章說，會養生的蔣介石夫婦，從不大喫大喝，雖然家裏有高級廚師，他們的養生七法裏有兩條原則：“不喫甜食，適應淡菜，葷素搭配，菜色調和。”

　　可見清淡和均衡的菜色搭配纔是養生飲食的精粹。

　　平衡纔是健康，合理的飲食結構，勝過整容，飲食高手的家裏都不是滿漢全席，不過是遵循平平淡淡就是福的道理而已。

　　長得好看的人都是養生派

　　長得好看的人都是養生派，這句話我深信不疑，縱觀我周圍，人到中年依然能保持潤澤光潔肌膚的女人，都在小心翼翼地養生。

　　我司皮光肉滑的銷售部門主管常年用恆溫水壺，她是一枚妥妥的養生黨，每天只喝40度的溫開水，因爲這個溫度比較接近人體的溫度，不會因爲一冷一熱損傷內臟，內臟保養好，人纔不會容易衰老。

　　那些皮膚寶刀未老的人，都是注重飲食細節的養生派。

　　我曾經見過一些20幾歲就有擡頭紋和魚尾紋的姑娘，她們共同點就是不喜歡喝水，等到口渴才猛灌幾口，可是那些皮膚水潤潤的人每隔半個小時就喝一次水。

　　很多時候，我們跟那些長得好看的人比，沒開始拼基因，在飲食習慣上已經技不如人。

　　很多不老神顏的人，都是優良飲食習慣的佼佼者。

　　伊能靜一年365天都極少喝冷飲，白開水也要喝恆溫的；TVB女星喜歡在片場自備下火靚湯傍身；汪明荃堅持喫含核酸的食物，比如蘑菇、酸奶、魚子醬，因爲核酸可以加速新陳代謝和促進血液循環，讓人更加有活力。

　　細水長流的美都隱身在你看不見的養生細節裏，所有好看的肉體都是自個成全自個。

　　在精力、顏值還是肉體的管理上勝人一籌的人，首先就是在飲食上喫得有心機。

　　並不是所有年紀輕輕的肉體都配得上青春靚麗四字，你今天自律健康的飲食方式是未來身體的打開方式。

　　村上春樹說，一個好的身體就是一種信仰，可以幫助我們更加清醒地審視自己。

　　同理，一種好的飲食方式也是一種信仰，可以讓我們更加自律地擁有更優質的身體。

　　而自律飲食讓你擁有的健康人生，並不只收割容顏好看、身材迷人的福利。

　　站在生命的意義上看，它會讓你感受到生的喜悅，人間值得的感激。

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　　慶哥好文

　　慶哥微博：@獨一無二的慶哥