在順德，牛奶不僅可以製作成甜品，還可以入菜！

將牛奶炒著吃是一種比較小眾的吃法，卻是一道傳統粵菜「炒牛奶」。

將液體牛奶炒成半固熱菜，成菜凝而不瀉，奶香醇厚，潔白滑嫩，奶皮里的各種餡料清晰可見，是炒牛奶的獨特之處。