採用冷凍的台灣黑羽土雞佛，料理後也是口感軟滑細嫩，甜度不變，和市場的新鮮雞佛不相上下喔!

 

麻油雞佛

 

準備材料:

雞佛、薑片、麻油、米酒、鹽巴

 

料理做法:

1、雞佛解凍、薑切片備用

2、倒入麻油在鍋中加熱，放入薑片爆香

3、炒到薑片微曲乾乾的時候加入雞佛拌炒 (注意輕輕拌炒避免弄破雞佛)

4、加入米酒滾煮一下(不喜歡酒味太重的可以混合一些水)

5、大約滾煮兩分鐘，以少許的鹽巴調味即可起鍋

6、煸香薑片帶出麻油香，鮮甜的麻油雞佛就完成了

或者也可以加杏鮑菇增添風味喔!

也可搭配松阪豬肉，隨個人喜愛口味添加

另外也可使用價格較平價的火雞佛喔!參考做法都是相同。

 

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