幹鍋脆腸

材料：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老乾媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：

1.將脆腸（花腸）洗淨，打花刀，食用鹼衝發待用。

2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老乾媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.幹鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可帶火上桌。

紅燒香芋

材料：香芋，五花肉，香菇，蒜，姜，蔥，蠔油，醬油，白糖，鹽

做法：

1、去掉香芋皮，切成塊狀，備用。把五花肉清洗乾淨，切成小塊，備用。把香菇洗乾淨，切成小丁，備用。

2、往鍋中加入適量油，熱至五成熟，加入肉丁，煸香，加入蒜姜，煸香，加入香菇，快速翻炒，加入香芋塊，炒勻。

3、加入醬油，炒勻，加入耗油炒勻加入開水，燒開，轉小火，悶二十分鐘。加入湯，加入鹽，加入蔥花，炒勻，大火收汁即可。

魔芋金針菇炒鵪鶉蛋

材料：魔芋條1包、金針菇200克、鵪鶉蛋5顆、蒜米4粒、蔥花1根、剁椒醬1勺、生抽2勺、蠔油2勺

做法

1、把魔芋條拆開包裝後清洗一次瀝乾裝盤，金針菇切掉根部，鵪鶉蛋煮熟後剝殼，蔥花洗淨後切碎，蒜米去皮後切碎

2、起鍋，在鍋裏倒入2勺花生油（我們家喜歡吃花生油，你們用自己平時用的油就可以了），燒熱油冒煙後把鵪鶉蛋放進去煎炸，不停的翻炒

3、把鵪鶉蛋煎炸至表面呈現金黃（煎炸過程中小心被油濺到哈）

4、把蒜米倒進去一起翻炒香

5、把玉米條倒進去一起翻炒

6、把金針菇也倒進去一起翻炒

7、放入2勺蠔油、2勺味極鮮（這些調味料已經有鹹味了，所以不用放鹽了

8、再放入一勺剁椒醬翻炒均勻

9、鍋之前放入蔥花碎即可出鍋啦

椒鹽蝦

材料：蝦500g，椒鹽5g，料酒1湯匙，澱粉30g，青椒半個，大蒜適量

做法：

1、蝦洗乾淨去頭挑去蝦腸，反覆洗乾淨；青椒洗乾淨切成小碎丁，大蒜去皮切碎；

2、蝦放入盆中加入料酒攪拌均勻後加入澱粉繼續攪拌，直至每個蝦都均勻地包裹着澱粉；

3、鍋中放少許油，等到5成熱的時候改爲小火放入蒜粒，炸香，等到炸成金黃色時就撈出蒜粒，備用；接着再放入一些油，加大火燒至油大概7成熱，就把蝦放進去炸，直至蝦變成紅色，就撈出瀝乾油，鍋中的油倒出不用；

4、倒掉油後的鍋，加熱放入蝦，撒上椒鹽攪勻，然後加入青椒碎末和炸好的蒜蓉，翻炒幾下就可以出鍋了。