四道很好喫的家常菜,值得一喫,收藏啦
幹鍋脆腸
材料:脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老乾媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法:
1.將脆腸(花腸)洗淨,打花刀,食用鹼衝發待用。
2.鍋中放入豬油至7成油溫,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老乾媽,加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.幹鍋洋蔥打底,裝入煸好的脆腸,撒胡椒粉、蔥花即可帶火上桌。
紅燒香芋
材料:香芋,五花肉,香菇,蒜,姜,蔥,蠔油,醬油,白糖,鹽
做法:
1、去掉香芋皮,切成塊狀,備用。把五花肉清洗乾淨,切成小塊,備用。把香菇洗乾淨,切成小丁,備用。
2、往鍋中加入適量油,熱至五成熟,加入肉丁,煸香,加入蒜姜,煸香,加入香菇,快速翻炒,加入香芋塊,炒勻。
3、加入醬油,炒勻,加入耗油炒勻加入開水,燒開,轉小火,悶二十分鐘。加入湯,加入鹽,加入蔥花,炒勻,大火收汁即可。
魔芋金針菇炒鵪鶉蛋
材料:魔芋條1包、金針菇200克、鵪鶉蛋5顆、蒜米4粒、蔥花1根、剁椒醬1勺、生抽2勺、蠔油2勺
做法
1、把魔芋條拆開包裝後清洗一次瀝乾裝盤,金針菇切掉根部,鵪鶉蛋煮熟後剝殼,蔥花洗淨後切碎,蒜米去皮後切碎
2、起鍋,在鍋裏倒入2勺花生油(我們家喜歡喫花生油,你們用自己平時用的油就可以了),燒熱油冒煙後把鵪鶉蛋放進去煎炸,不停的翻炒
3、把鵪鶉蛋煎炸至表面呈現金黃(煎炸過程中小心被油濺到哈)
4、把蒜米倒進去一起翻炒香
5、把玉米條倒進去一起翻炒
6、把金針菇也倒進去一起翻炒
7、放入2勺蠔油、2勺味極鮮(這些調味料已經有鹹味了,所以不用放鹽了
8、再放入一勺剁椒醬翻炒均勻
9、鍋之前放入蔥花碎即可出鍋啦
椒鹽蝦
材料:蝦500g,椒鹽5g,料酒1湯匙,澱粉30g,青椒半個,大蒜適量
做法:
1、蝦洗乾淨去頭挑去蝦腸,反覆洗乾淨;青椒洗乾淨切成小碎丁,大蒜去皮切碎;
2、蝦放入盆中加入料酒攪拌均勻後加入澱粉繼續攪拌,直至每個蝦都均勻地包裹着澱粉;
3、鍋中放少許油,等到5成熱的時候改爲小火放入蒜粒,炸香,等到炸成金黃色時就撈出蒜粒,備用;接着再放入一些油,加大火燒至油大概7成熱,就把蝦放進去炸,直至蝦變成紅色,就撈出瀝乾油,鍋中的油倒出不用;
4、倒掉油後的鍋,加熱放入蝦,撒上椒鹽攪勻,然後加入青椒碎末和炸好的蒜蓉,翻炒幾下就可以出鍋了。