《用餐日期：2018年12月20日》

主打无蛋无奶无五辛，为坚持使用健康食材，为地球尽一份心力的纯素料理–灵魂餐厅，由脸书粉专可看出对于对于投身动物保护、儿童照顾等公益，呼应店家标榜的「每一份纯素餐点都有一次改变世界的机会」标语。

有别于多店家开设于人潮熙来攘往的东区街道，隐身于东区巷弄内的灵魂餐厅，少去了嘈杂，清幽的环境搭配纯素的蔬食料理疗愈著每位到访者的身心。

踏入店内，稍稍昏暗的色调，搭配极简的工业风装潢，让人有误以为置身餐酒馆的错觉，大约是一不小心就会脱口而出：「来杯啤酒」的程度。

室内空间大约可容纳２０人左右，而走道稍窄，客满时可能会感到稍微壅挤。

（制作甜点饮料的吧台采开放式设计，就在客桌区附近）

（卡滋棒棒槌*2　NT$100）

前菜–卡滋棒棒槌上桌，眼看炸的酥脆的表皮和用微焦的骨头，心理再次怀疑「这真的是素食吗」？

（近一点再仔细看一次，完全没破绽阿！！）

基于迫不及待外加好奇心驱使，挤了柠檬汁后赶快来品尝看看。

大口咬下，随著卡滋卡滋作响的声音和热气冒出，不禁会心一笑的点了点头，果然是素食。外皮用腐皮包裹著杏鲍菇内馅，用甘蔗条做成的骨头在调理过程中释放出的天然甜味被内料所吸收，搭配些许的柠檬汁制造出的清香，外表酥脆内里扎实的口感，虽然不是真的鸡腿肉，但也别有一番令人惊艳风味。

 

（泰式香檬金酱义大利面　NT$350）

番茄、菇类堆叠在散发热气的义大利面上，淡淡的柠檬香扑鼻而来，是一道从外表就看的出蔬食清爽的面食料理。

卷起一口面吃下，辣度比想像中的明显，但和清柠香气的搭配可以说是恰到好处，就泰式口味的义大利面而言一点都不显得突兀。面体也不会过于软烂，餐点分量十足，就食量中等的男生而言是吃得饱的，是值得推荐的一道餐点。

 

（森林奶油堡　NT$380）

田园沙拉、五谷汉堡和番茄泥，十足的清爽健康外观，让人开始期待起汉堡的内馅到底是什么。汉堡套餐均附田园沙拉和闪电黄金薯，薯条金黄酥脆但略为油腻，沙拉则是一贯的爽脆，没有多余的苦味。

汉堡的设计一看便知是很难大口咬下的类型，中间是用番茄和酪梨做成的内馅，酪梨中间包夹著豆泥，有点类似苦瓜盅的概念，是个超有创意的料理。但豆泥和酪梨的口味搭配稍微偏甜，还是吃不习惯甜甜的汉堡。

 

（左：柠檬薄荷　NT$180　右：天使之心　NT$180）

卖相十足的气泡饮品，满满的苹果山和柠檬片，光看外观就感受的到新鲜水果的风味。天使之心的苹果清香喝起来挺顺口的，但柠檬薄荷的酸味对我而言太明显了，还是天使之心比较推荐。

特别的是他的冰块是使用水果块冰冻做成，不仅外观讨喜，也可让融化的冰块带给饮料的不仅仅是稀释，而是多多少少的水果香。

 

（法式手工提拉米苏　NT$160）

好似盆栽一样的土堆层层叠叠，纯素的提拉米苏少了乳酪和蛋的香气，使用大豆奶油而得到的清爽口感也是挺特别的。

 

整体而言，灵魂餐厅是一个充满创意的纯素餐厅，每道餐点都有一定的水准，也看得出厨师的用心以及店家的坚持，适合素食主义者或是偶尔想尝鲜的非素食主义者的造访。

 

※评分

服务：★★★★☆

环境：★★★☆☆

美味：★★★☆☆

CP值：★★★☆☆

推荐度：★★★★☆

 

※店家营业资讯※

• 电话：02-2771 1365
• 地址： 台北市大安忠孝东路3段217巷1弄6号
• 营业时间： 周一～周三 14:00~21:30，周四 11:30~21:30，
• 周五～周日 11:30~22:00
• 低消为一杯饮料，收10%服务费
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