天氣轉暖，人們喜愛的小龍蝦又要上市了。

　　在上海灘，有一家飯店的小龍蝦自助餐做出了名氣、做出了檔次，每到春暖花開的時節，很多“吃客”就要開始問了：你們的小龍蝦什麼時候開始？

　　這就是王寶和大酒店每年都人氣火爆的小龍蝦自助餐。

　　周到君瞭解到，今年王寶和大酒店的小龍蝦季將於4月20日開始，冰鎮、熟醉、十三香、鹹蛋黃肉鬆、蒜蓉、黑胡椒六種口味的小龍蝦無限暢吃，還有小火鍋、明檔燒烤、中式點心、甜品等等餐食相配。

　　小龍蝦來自洞庭湖

　　早春三月，由上海王寶和大酒店有限公司行政總廚、王寶和蟹宴第二代傳人——王浩師傅帶領的團隊遍走各大小龍蝦產地，從水質、水域、養殖等各個關鍵要素入手，最終篩選出來自環洞庭湖區域。

　　這裏水質清澈，水草茂盛，沙石湖底，富含豐富有機物。

　　據介紹，王寶和小龍蝦供應量每天1000多斤，來自無抗養殖的供應商。所謂無抗養殖，即養殖過程中不施加人用或動物用的任何種類抗生素。

　　科學飼養的小龍蝦，不但存活率高，而且個頭飽滿、腮白肚白、肉質有彈性。

　　小龍蝦口味分六種

　　冰鎮小龍蝦

　　冰鎮小龍蝦可謂是“鎮店之寶”。經過一道道祕製工序，小龍蝦被放至冰塊上出盤時色澤紅豔，捏開蝦殼後蝦肉雪白有彈性，喜歡日本料理的顧客還可以加一勺芥末到調料裏。

　　十三香小龍蝦

　　十三香小龍蝦一度是小龍蝦的代名詞，可謂經典口味。尤其適合愛吃辣的顧客。

　　熟醉小龍蝦

　　這種口味的小龍蝦樸實地保留了小龍蝦的原味，而且帶有黃酒溫和的醇香，入口有酒香但是不會“衝”。

　　鹹蛋黃肉鬆小龍蝦

　　網紅口味來了，小龍蝦周身均勻沾滿了細碎的鹹蛋黃和肉鬆，口感沙沙的油油的，酥脆包裹着軟嫩。

　　蒜蓉小龍蝦

　　同樣是經典口味，每一隻小龍蝦身上都沾滿了蒜蓉，蒜香襯托出小龍蝦特有的味道，口感層次豐富，甚至不用蘸任何醬汁。

　　黑胡椒小龍蝦

　　以濃郁的黑胡椒打造東南亞風味，小龍蝦在熱鍋裏翻滾後吸足焦香的黑椒汁，香辛料滲透到小龍蝦的肉內才能出鍋，甘甜鮮美，是一道口感特別的中西合璧創新菜。

　　自助餐還有這些

　　除了無限量供應的小龍蝦，自助餐上還有很多別的美食。

　　比如搭配多種有機食材的一人份小火鍋，營養均衡、新鮮乾淨的涮菜以當日出菜爲準，各式調料DIY搭配出的火鍋蘸醬也可以蘸小龍蝦。

　　明檔燒烤有羊排、牛排、牛蛙、秋刀魚等，如野餐般豐富。

　　還有師傅現場手工拉制的牛肉拉麪，老字號的中式點心也不容錯過。

　　飯後甜點也是必不可少的，包括哈根達斯。

　　雖然小龍蝦自助餐要從4月20日開始，但是現在小龍蝦自助餐券已經開始銷售了哦。

　　王寶和大酒店基於歷年的經驗提醒大家，小龍蝦自助餐請至少提前2周預訂。