豆腐泡是一種豆腐的衍生製品，南方叫油豆腐，北方叫豆腐泡，一般我們吃麻辣燙的時候吃豆腐泡比較多。關於豆腐泡的健康與否一直有很多爭議，豆腐泡本身是有很高的營養價值的，豆製品所含的蛋白質非常適合人體食用。豆腐泡屬於油炸製品，一方面油炸製品本身對人體有害，另一方面，我們無法保證炸制過程中，油的質量問題。大家都知道油炸本身問題並不大，怕的是商家反覆使用一鍋油一直炸，但是這個是不可避免的，商家也不會炸一次就換一鍋油。所以這類油炸豆製品可以吃，但是不能多吃。因爲豆腐泡本身就是油炸製品，今天我們分享不用油就做出的美味豆腐泡。

首先準備材料，豆腐泡和肉，我買的是兩塊錢的豆腐泡，還沒用完。

做法：1、先把肉清洗感覺，剁成肉泥，加入鹽、雞精、料酒、薑末、蔥末蔥末、少許耗油攪拌均勻。

做法：2、將豆腐泡摳出一個小口，塞入肉餡，用筷子塞非常容易，塞好後襬入盤中。

做法：3、豆腐泡放入蒸鍋，水開後蒸12分鐘後拿出來。

做法：4、這個時候我們調一個汁，用清水或者高湯，倒入鍋中，加入耗油、蒸魚豉油燒開，少許水澱粉調勻，澆到豆腐泡上即可。如果不調汁，這個菜吃起來就會很油膩。

好吃的肉釀豆腐泡就做好了，是不是很簡單。那塊肉我稱了一下，按照現在的肉價也就是兩塊錢，加上調料，這盤菜的成本應該是五塊錢。五塊錢做出了一道顏值還不錯的葷菜，家裏來客人，也是一道很有特色的菜。

今日小妙招：和大家分享下如果購買油炸製品，一般我們會在外面購買油炸的雞排，炸串一類的。小店商家用的油都差不多，但是乾淨程度不一樣，商家不會將油全部換掉，但是會添加新油。在炸的過程中會有食物的殘渣掉到炸油鍋的底部，如果不清理就會變成有害物質，乾淨的商家會及時的處理殘渣和底部渾濁的油，再添加新油，這樣炸出的食物是金黃色。如果你經常光顧的店面賣的油炸製品都是深色，或者發黑，那就不能再購買了，說明商家不經常清理油鍋。好了，今天的肉釀豆腐泡就分享完了，喜歡的朋友可以試試。