牛欄山二鍋頭46度是純糧食還是酒精勾兌的？
在天貓買的標註是純糧食固態的！在當地超市購物的標註是酒精勾兌的！產地都一樣的的，不知道怎麼分別？
您好，看該產品的白酒執行的標準：從外包裝執行標準判斷：
1、固態法（糧食酒）執行標準：二鍋頭執行標準GB/T 10781（濃香型GB/T 10781.1；清香型GB/T 10781.2），是純糧食酒；液態法（酒精勾兌）執行標準：GB/T20821；固液法（糧食酒＋酒精）執行標準：GB/T20822。
眾所周知，牛欄山酒廠，也是中國歷史悠久的釀酒廠之一。牛欄山二鍋頭是有有很多低價酒的背標上都是標註著GB/T20822（固液法白酒），配料表中也是標註著：液態法白酒、食用香料。這也表明了部分牛欄山二鍋頭是固液法白酒，甚至是液態法白酒。
但是現在市場很多流通的雖然是標註著GB/T20822（固液法白酒），但未必就是真的，這個就要看你的判斷與人際可靠關係了。另外很多酒友都知道，清香酒的收藏價值與口感改善空間相對比較小一些，很多酒友提到這點。
雖然說我不是什麼大師，也不是什麼專家，我只是踏踏實實的醬酒人，沒有什麼噱頭，對醬香酒也略知一二，喜歡與各大醬香酒酒友們探討。有機會，我們再一起交流學習，一起領略醬香酒文化。
醬酒人：德譽小六
上面列舉的是中國絕大部分白酒的標準代碼，要記住，很有用。
GB/T20821 液態法白酒
GB/T20822 固液法白酒
GB/T26760 醬香型白酒 （茅台酒，郎酒等）
GB/T10781.1 濃香型白酒 （五糧液，瀘州老窖，劍南春等）
GB/T10781.2 清香型白酒 （寶豐酒，汾酒等）
GB/T10781.3 米香型白酒
GB/T14867 鳳香型白酒 （西鳳酒等）
GB/T16289 豉香型白酒
GB/T20823 特香型白酒 （四特酒等）
GB/T20824 芝麻香型白酒
GB/T20825 老白乾香型白酒 （衡水老白乾等）
GB/T23547 濃醬兼香型白酒 （白雲邊等）
GB/T26761 小曲固態法白酒
上面列舉的是中國絕大部分白酒的標準代碼，要記住，很有用。液態法固液法就是勾兌酒
白酒作為日常生活中的一種飲品，隨著中國釀酒技術的發達，各種白酒的琵琶也是如雨後春筍層出不窮，牛欄山和紅星二鍋頭作為白酒中的2款低價酒，也是各大酒品牌中性價比比較高的2款白酒，在日常生活中，這兩款酒深受愛酒人士的喜愛，經常會出現在各種宴席的酒桌上，一種是因為這2款酒的價格比較低，二，這是因為這兩款酒確實口感非常的好，但也有很多人提出了疑問，牛欄山與紅星二鍋頭是「勾兌酒」？價格如此低廉，其中有何貓膩？那就讓黃老師出馬，來解答一下吧。
至於大家懷疑得勾兌酒到底是怎麼回事呢，下面我們就來一起看一下吧！每個國家都有一種白酒的執行標準，而我們中國的白酒執行標準分為這三種，固態和液態以及固液態生產法。但是這三種其中的一種固態生產法，就是我們大家都平時所說的純糧製造法，液態則是添加的食用酒精，就是我們常說到的勾兌酒，固液態是二者按照一定的比例混合而成的白酒。那麼我們經常見到喝過的紅星二鍋頭以及牛欄山，就是用了那個固液態生產法釀造而成的，即使酒中含有一定的食用酒精，可他從嚴格的意義上說並不是勾兌酒。而且對比一些比較名貴的酒來說，它們會花費更長的人力和物力與財力，所以那些比較名貴的酒，價格之後賣得非常的昂貴。
那麼我們該如何區分是不是糧食酒呢？
1.買酒的時候可以看看酒瓶子的背面，找到執行標準這一欄，對於正規廠商生產的白酒，在酒瓶外面的商標上都有正規的說明。固態法（純糧食酒）執行標準：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。比如紅星二鍋頭，採用的就是GB/T 10781.2（清香型）執行標準，確定是純糧食酒。液態法（酒精勾兌）執行標準：GB/T20821；固液結合法（糧食＋酒精）執行標準：GB/T20822。比如牛欄山二鍋頭、老村長、枝江這些。
2.將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
3.將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，辨別方法同上。
許多人將酒精勾兌酒稱之為假酒，這是不準確的，酒精勾兌酒和假酒的區別是在其根本的原料上，正常勾兌酒用的是食用酒精，而假酒的酒精來源是未經處理的工業酒精，現在使用工業酒精製作假酒的情況已經比較少了，因為出人命誰也擔不起，但是以此充好的事情還是時有發生。
炒菜別用牛欄山。
頭一次倒了一小瓶蓋放打好的雞蛋里做蔥花炒蛋，完事入口一股濃濃的白酒味道。
我：？？？
第二次番茄炒蛋雞蛋凝固了下番茄的時候加了一小小瓶蓋，出鍋入口還是一股濃濃的酒精味。我？？？
看了下配料表，嗯，食用香料。順鑫農業我可去你的吧
最近有好幾個酒友哥們來問我，說他買的牛欄山酒上面有印有大大的「陳釀白酒」四個大字，但同時產品介紹里又說是固液法白酒，這讓他有點搞不懂，因為陳釀和固液同時存在是有問題，所以來問我，看看是不是酒有問題。你別說，難道裡面有大內涵？對，下面我們來扒一扒，來了解更多白酒內事！
其實這讓我想起去年牛欄山「商標」被起訴假冒的事件：「北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠的『牛欄山陳釀白酒』是固液法白酒冒充陳釀白酒「。那時北京市順義區食品藥品監督管理局就針對「牛欄山固液法白酒冒充陳釀白酒」一事正式受理、立案調查了。後果咱們先不談，我們來談談更深層次的：
固液法白酒和陳釀白酒到底有什麼不同？牛欄山到底跨越了什麼樣的界限。如果你弄清楚了這點，以後買酒時對於酒的判斷心裡就會有數了。我們先來看看《白酒工業術語GB-T-15109-2008》中對「陳釀」、白酒生產方法、固態法生產白酒主要香型的解釋，原文如下：
陳釀：在貯酒容器中貯存一定時間（從時間入手），使酒體諧調、口感柔和的白酒生產中必要的工藝過程。又稱老熟。
我國白酒的三種生產方法：
固態法白酒：以糧食為原料，採用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。
液態法白酒：以含澱粉、糖類的物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。 固液法白酒：以固態法白酒（不低於30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。 從上面我們可以看出：「陳釀」是固態法白酒生產過程中的必要生產工藝；液態法和固液法白酒的生產過程中沒有「陳釀」二字，更沒有「陳釀」這一工藝過程。
依據《廣告法》、《反不正當競爭法》，固態法生產的白酒，都可以說是「陳釀」，固液法白酒(含有大量食用酒精)標稱為「陳釀」就涉嫌虛假標識。
沒錯，不用嚴格來說這都已經屬於假冒商品了，酒友們趕緊看看自家店內的牛欄山對比一下，是不是這樣的吧！如果是假冒的話，你也可舉報一下！
仔細觀察瓶身貼標的部位，我們可以看到：GB/T20822(固液法白酒）、濃香風格，更能說明該產品不是固態法濃香型白酒，而是加香精香料有風味的酒，那標註為「陳釀白酒」就涉嫌欺詐消費者了。
然而是事實也是這樣，前幾天我一個朋友來向我抱怨說，這輩子都不再喝白酒了。我問為什麼，他說看著牛欄山入口順，就和朋友一人喝了2瓶，然後頭痛了2天，也吐了2天，非常難受。作為做白酒的我很是能感受都他的委屈，但同時看著身邊的朋友都說這輩子都不喝白酒了，我心裡也是不好受，也不服。我就拿了一瓶飛天去和他喝，想著能挽回他對白酒的信心。令我想不到的是，打開給他一聞，第一句話是「就是這個問道，一模一樣，我不喝了」。明明是飛天，是醬香的味道，他卻說和牛欄山的味道一樣，實在令人痛心。可想而知，喝了不好的酒對一個人的影響是多大。
另外，在調查中還發現：為了遏制白酒標籤欺詐消費者，早在2013年11月28日，國家食葯監局就發出了《關於進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》規定： 「液態法白酒標籤必須標註食用酒精、水、香精香料，不得標註糧食；固液法白酒中必須有30%的固態法白酒，標籤只標註糧食是不行的，也要標註食用酒精、香精。」 可見，「牛欄山陳釀白酒」配料表中應當標註食用酒精，但該產品標籤中卻沒有標註，而是標註為「水、高粱、液態法白酒、食用香料」，所以同樣涉嫌欺詐消費者。 而對於這個問題，牛欄山企業工作人員給出的回應卻是：「牛欄山陳釀白酒」標籤中的『陳釀白酒』代表商品名稱、不代表生產工藝、跟時間長短沒關係」。Are you kidding me?如果「陳釀白酒」是商品名稱的話，那你告訴我，牛欄山又是什麼名。說到底就是在和消費者玩文字遊戲唄，不懂你就輸了。
也許酒友們就會問了，這個難道他們就不知道固液法白酒不能叫陳釀白酒嗎？標籤上為什麼不標註食用酒精、香精？固態法白酒好為什麼不做？這些他們當然都知道了。因為都知道酒精酒喝多了會上頭所有選擇不標上，因為固液法白酒可以節省成本而為之，因為陳釀白酒這個詞更能吸引人而用之等等。當然了話說回來，這些低成本此價格白酒的出現也是迎合滿足了一部分消費者的用酒需求，從這個角度來說它的出現也是無可厚非的，但是你不能無中生有呀?，是就是不是就不是，你說是不?。
其實會喝懂喝白酒的很多朋友是只喝傳統工藝純良釀造固態發醬香白酒，其中尤其以飛天茅台為典型例子，但受限于飛天價格已經飛天，以至於很多酒友都喝不起了，至於純糧酒坤沙醬香酒的好處阿文在這就不展開說了，想了解的朋友可會看我之前發布的文章。
而散茅作為一款無論從口感還是色香各方面都無限接近于飛天，而價格只有飛天的幾分之一的固態坤沙醬香酒，在如今飛天茅台價格突飛猛進和假酒次酒滿天飛的市場，我想阿文有這個必要拿出點真正的乾貨和酒友們一起分享。因為散茅匯聚了高端白酒醬香濃郁、口感醇厚、回味悠長等醬香酒特點故酒友送外號散茅酒。更可用作公司定製和中秋制酒，有需求的酒友可以關注我私信我了解更多。散茅口感風味比飛天
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