比如燕麥片，芹菜。我想攝入足夠的膳食纖維來防止便秘，把它們用破壁機打碎之後，裡面的纖維素還有原來的功效嗎？

破壁機可以將果蔬打得很系，可以連同蔬菜的根莖一起打，也水果也可以連同皮和籽一起打，蔬菜的根莖，水果的果皮和籽還有豐富的維生素和三膳食纖維。雖然人的牙齒同樣也能做到咀嚼果皮和籽，但口感不太好，進入人體後，也不一定能被吸收，所以這就是破壁機的優勢。

破壁機高速的攪打併不會破壞纖維素，只是把纖維切斷，纖維素還是纖維素。任何一項事物有利有弊，把水果打成果汁，肯定會犧牲一部分維生素。維生素C、黃酮、花青素等可能會與酶發生反應。並且糖分含量會高出一些。有糖尿病的人群並不適合喝太多破壁機打的果汁或者米糊。

對於牙齒咀嚼有問題，消化能力不好的老人和小孩，破壁機打的食物對他們來說，更有利一些，可以攝入足夠的營養，同時還要控制糖類攝入。健康的正常人，有牙齒有胃，燕麥片，芹菜都是可以直接食用的，牙齒和胃會把食物粉碎。沒有必要把原本可以正常食用的水果和蔬菜打碎。粗糧和蔬菜含有豐富的纖維素，對排便有好處。

家裡買一台破壁機肯定是有很多幫助的，不僅僅是打蔬果汁，為了各方面美食的需要，我們需要藉助破壁機把豆子磨成豆漿，需要把凍的牛奶和水果做成奶昔，把冰塊打成沙冰。

回答這個問題，首先得從破壁機原理說起。

破壁機利用超高轉速瞬間打破植物的細胞壁，從而釋放細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水分等營養成份，這個破壁過程就如同我們牙齒在咀嚼食物的過程。破壁機能做的只是代替牙齒做的更好、更快速，更加利於人體吸收。對牙齒不好人、老人、小孩是不錯的選擇。

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依依：2020年高性價比破壁機選購指南，破壁機哪個牌子好，九陽、美的、蘇泊爾怎麼樣？?

zhuanlan.zhihu.com圖標依依：雙十一「靜音」破壁機推薦、選購指南？（靜音破壁機真的能靜音嗎）?

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人體無法消化纖維素，是指沒有相應的酶可以分解其分子結構，即使破壁機粉碎的再微小，除了使口感更加柔和、減少胃腸負擔以外，其分子結構仍是完整的，人體依然無法吸收利用。但粉碎後減小了物理體積，對腸道益生菌來講是有利的

破壁機是不會破壞食物中的纖維素的。

破壁機利用超高轉速瞬間打破植物的細胞壁，從而釋放細胞內的維生素、植化素、維生素、蛋白質、水分等營養成份，更好的有利於人體吸收，特別對牙齒不好的老人和小孩是不錯的選擇。

所有食物變小顆粒都是為了更好的吸收喲

不會 就是讓你好嚼

會破壞，還會釋放大量糖分，對身體並沒什麼好處，不過用來打豆漿還不錯

市售的破壁機可以打碎我們肉眼看到的由大量纖維素組合在一起構成的「纖維」，但很難破壞纖維素分子。膳食纖維也有很多是可溶性的低聚糖，更不容易被破壞。

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