南方方言真的都是北方那個中古漢語分化出來的嗎？好像官方的說法：是，難道唐宋時期中古漢語就沒有方言？
中古時期有方言，但似乎這些方言一邊分化，一邊"推普"，最後搞成了現在的樣子。
任何時期都有方言，唐宋時期也不例外。
不過對於現在的眾多方言來說，除非是想深入研究，不然唐宋時期其他方言的影響基本可以忽略不計，全視為《廣韻》所記載的音系演變來的就成。
有。
作為所謂「中古漢語」的切韻音系，不一定是當時某個點的北方話，而更可能是一個「綜合音系」，是像老國音加強版那樣的一個東西。
謝邀，這是我的看法，根據 音變/辭彙 「孰早」的原則：
這是一個偽命題……
唐之前是什麼時代？五胡亂中華，如果說不純了那個時候就不純了。
再往前說，秦漢吧？西北塞外的小國家統治中國，語言能純？特別是秦……
周朝？更是現在的塞外之國統一中國……能純？
春秋時期就有方言的記載，比如有記載孔子平時說魯語，但讀書和講禮都用雅言：「子所雅言，《詩》、《書》、執禮，皆雅言也。」
但是早期的方言大部分都被唐宋及以後的官話給覆蓋掉了。
我們習慣了教育推普，覺得古代教育不發達，推普一定不會發生，這是不對的。
真正的推普利器是人口遷移，比教育厲害多了。當語言不通的兩波人移居到一起以後，除非兩波人嚴格抱團，抗拒交流拒絕通婚，還能勉強把原來的方言傳下來，否則很快就會出現：要麼弱勢一方改說強勢一方的方言；要麼大家都放棄自己的方言，改說某種第三方強勢方言（比如官話）。一兩代人就能完成。
每個時期都有方言，就像孟子罵人南蠻鴃舌，切韻序裡面的吐槽，弘忍罵慧能「生在邊方,語音不正」
然後，唐宋時期的方言被當時「普通話」（現在方言的祖宗）給推普了，當然那些當時的方言不是完全被「普通話」替代，而是或多貨多少留下自己的痕迹，比如不符合音變的讀音，特有的辭彙和不明的本字，特別的語法現象等等。但總體還是可以說成中古漢語的演化結果...（閩語可能沒有推的那麼厲害，但是閩語文讀層就是推普帶來的）
以及是哪個官方？
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