如何品评龙井和碧螺春？
正好这两类茶我们都品评过相关的品牌茶，我们挑选了几款龙井和碧螺春茶，在这里给大家分享一下。其实评茶，无非就是干茶、茶汤、滋味、香气、叶底。大家看看我们拍的图，也就知道茶叶怎么品评了。
以下图片视频资料都是由我们三分钟评茶所拍摄，绝对真实！拒绝云评测！
西湖龙井
品牌1：贡牌
说起西湖龙井，贡牌是绕不过去的。早在上世纪80年代，贡牌就已经被认定为国礼茶，其主要的茶产区在龙井村和双丰村，算上签约的茶农，贡牌基本上控制了60%以上的西湖龙井核心产区资源。
①贡牌明前AA级茶，先上图：
价格上。贡牌的这款精品级净重50克，实际到手价128元。换算成斤的话是1280元一斤。这个价格在龙井中算是中端价位。
干茶方面，这款AA级表现很一般。我们仅仅拿出了2克茶冲泡，就挑出了三片奶叶，除此以外芽头大小不一，似有拼配的情况。
下面是这款茶的冲泡视频：
冲泡后，茶汤黄绿明亮，清澈无杂质，茶毫比自家AAA级还要丰富，好评。茶汤香气四溢，豆香明显，回甘迅速，并没有出现贡牌AAA级的那种苦涩味道，可以说在口感上，AA级完成了对自家AAA级的逆袭，性价比颇高。
不过这款茶的叶底就比较惨了，芽头大小参差不齐，碎叶奶叶颇多。真的对不起1000多元的价格。但谁让它好喝呢。1000元的单价喝到正宗的狮峰味，已经值了。
综合来看，这款茶在1000价位表现不错。是茶叶入门者品尝正宗狮峰龙井的不二之选。
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品牌2：卢正浩
说到卢正浩，它不是西湖龙井品牌中知名度最高的，却是一线品牌中最具性价比的。现如今，梅家坞200多户茶农都与卢正浩签订了购销协议。可以说，卢正浩就是梅家坞产区的「地头蛇」。
①卢正浩明前特级，先上图：
价格上。卢正浩的这款明前特级净重50克，实际到手价88元。换算成斤的话是880元一斤。价格适中。
干茶方面，卢正浩的这款明前特级叶型比价位更高的奉诚和奉臻大。干茶的香气相当浓郁。
下面是这款茶的冲泡视频：
冲泡后，茶汤黄绿明亮，清澈没有杂质，符合这个价位的水准。
从叶底来看，芽头较为粗大，碎叶和小茶叶杆较多，芽头完整度较差。
综合来看，如果你特别喜欢豆香型的茶叶，可以尝试一下。这款茶的鲜爽度还不错，价格也算实惠。
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品牌3：一杯香
只要你在网上买过茶叶，就肯定见到过一杯香。无论是京东还是淘宝，一杯香的茶叶总有那么几款销量和好评率超高的爆款排在前面。这家山东茶企无疑是茗茶行业最为出色的网商之一。
①一杯香明前特级8000，先上图：
价格上，茶叶净重100g，实际到手价181元，换算成斤的话就是900元一斤。
这款茶干茶表现出色，呈现经典的糙米色，芽头细嫩，均匀饱满，品相上乘。
下面是这款茶的冲泡视频：
冲泡后，茶汤鲜绿明亮，清澈无杂质，色泽鲜润，豆香高扬且持久。这款茶滋味不错，茶汤清甜且有回甘，鲜爽度颇高，虽然不是地道的西湖龙井的味道，但就茶叶本身的滋味来说，已经算是不错的好茶了。
这款茶的叶底也表现不错，以芽头为主，有少许单页。芽叶细嫩，冲泡许久后仍带有余香。
综合来看，这是一款各方面都不错的好茶，价格也算实惠，毕竟这个级别的茶叶，如果是卢正浩会卖到2000，若是贡牌应该是3000元一斤起，而这款一杯香合下来只有900元一斤，如果配合活动价会更划算，所以性价比不是一般的高，推荐自饮。
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碧螺春
品牌1：艺福堂
说到艺福堂，很多人对它有印象，但是不了解。只知道它茶叶卖的好，销量高，却不知道这家2008年才起步的公司，已经是电商平台上的茶叶巨头了。而专业的电商品牌一般都有个特点，那就是性价比高。
①艺福堂碧螺春明前特级，先上图：
价格上，茶叶净重50g，实际到手价45元，换算成斤的话就是450元一斤。这个价位定位中端。
干茶方面，这款茶色泽翠绿，偶有银色毫尖显现，条索颇为匀整，带有淡淡的清香气息。
下面是这款茶的冲泡视频：
冲泡后，我们可以看到这款茶的茶汤还是不错的，黄绿明亮，茶毫丰富。茶香清雅。浅泡后入口清甜，稍微久一点则会有苦涩滋味。
叶底以两叶一芽和一叶一芽为主，碎叶较多，有少量茶叶杆，品相及格。
综合来看，这是在400元价位中性价比较高的口粮茶，综合素质过关，价格合理。冲泡时建议上投茶，续水时水流要小，沿著杯壁缓缓注入，可以避免久泡带来的苦涩。
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此外，还有个特别的礼物送给大家。我们理解对于茶叶新手来说，就算是看了无数文章，也不一定知道该怎么选茶，因为茶叶知识的学习，是必须一杯一杯品出来的。为此，我们额外整理了京东各大茶类的销量排行榜单，让别人用真金白银做出的选择，帮新手朋友指个路。希望能帮到大家。
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首先这两者都是绿茶，正宗的西湖龙井和洞庭碧螺春都为中国的十大名茶，而西湖龙井的名气和产量略高于洞庭碧螺春。只不过现在龙井和碧螺春都沦为一个制茶的工艺，太多的原叶被制成龙井和碧螺春。
1、产地不同，历史文化不同。
2、炒制手法不同，致使外观形态不同
在这里我们就不把两者的炒制手法说明了，我们只讲不同点，西湖龙井杀青后比碧螺春多一个摊凉的过程，而分茶也是在这个过程中的，而碧螺春是先挑拣分筛，而后一气呵成。还有在炒制的过程中，碧螺春的揉捻和龙井不同，龙井是轻拍成片状，而碧螺春是在锅中揉捻成螺状；在干燥的过程中，碧螺春比龙井多一个搓团显豪的过程，当然炒制的过程中两者的手法都是不同的，这个就不一一说明了，即便是碧螺春炒制不同的人手法都不同的。这就铸就了洞庭碧螺春呈针形螺状，而西湖龙井成扁平状。（如下图）
3、看完了干茶的外观的不同，再看冲泡过程中和冲泡后两者的不同。
冲泡后的碧螺春由于炒制手法不同，都用上投法冲泡的话，正宗洞庭山碧螺春是投茶急沉的，而龙井则是慢慢下沉。冲泡的过程中碧螺春的毫毛会漂浮于水中或杯上面，而龙井则不会出现。冲泡后的汤色，洞庭碧螺春二泡三泡特别浓，而西湖龙井则比较均匀，浓度达不到洞庭碧螺春的浓度，但比碧螺春能多泡一、二泡，这是由于在炒制的过程中，碧螺春的揉捻比较重，表皮的氧化层破坏的厉害，更容易出茶汁，这也导致了洞庭碧螺春的完整度比西湖龙井要差一些。如下图。
5、口感和香气上洞庭碧螺春和西湖龙井的区别。
正宗的洞庭碧螺春带有淡淡的果香味，而龙井主要是豆香。这是由于洞庭山的环境决定了，洞庭山主要以花果树为主，碧螺春的香气则主要是栗香，枇杷花香，桃花香等果香为主，而西湖龙井种植环境没有花果树，主要是因为施的豆饼，所以会有豆香。回甘的话同等级的都差不多，但西湖龙井更耐泡一些，这在4中已经说明，在此不作说明。 说到哪个更好，对于品茶者来说茶没有好坏之分，因为每个人的喜好不同，有的人注重型，有的人注重香气，有的人注重冲泡的次数，有的人注重口味，所以不能单纯的说哪种茶更好，只有合适不合适，凡是因人而异。洞庭碧螺春和西湖龙井都是中国的十大名茶，由于在产量上洞庭碧螺春要比西湖龙井少，所以在名气上要比西湖龙井差一些，但都属于好茶。一，西湖龙井茶是我国十大名茶之一，属于扁炒青绿茶，产于浙江杭州西子湖畔的群山之中，狮峰，龙井，云栖，虎跑，灵隐，梅坞等地是西湖龙井茶的主产地。龙井茶已有1200余年历史。此茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌。
龙井茶得名于龙井，龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古从以为此泉与海相通，其中有龙，；在称龙井。西湖龙井茶早在唐代就已久负盛名，且很多史料都有关于龙井茶的记载。据说当年乾隆下江南的时候，经过龙井茶区，将狮峰山下胡公庙前的18颗茶树御赐为「十八御树」。
龙井茶营养丰富，其中氨基酸，儿茶素，维生素C等成分含量均比其他茶叶多，可起到生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒的功效。如以当地的虎跑，龙泉之水冲泡，更有鲜爽味烈，绿野飘香，茶芽成朵，交错辉映，赏心悦目之妙，素有杭州「双绝」之誉。
二，洞庭碧螺春是我国十大名茶之一，属于卷曲形炒青绿茶，产于江苏吴县太湖洞庭山。洞庭的东山和西山都是太湖中的岛屿，这里常年气候温和，空气清新，云雾缭绕，很适合茶树的生长。关于洞庭碧螺春茶名称的来历有这样的传说：碧螺春最初名为「吓煞人香」，除了康熙皇帝巡幸太湖时钦赐之说外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说。还有一种巧妙的解释：其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。此茶有悠久的历史，清代康熙年间就已经成为宫廷贡茶了。
选购洞庭碧螺春茶时应该闻其香气，因为碧螺春茶树与果树间杂而生。每到春夏时节，蜜蜂，蝴蝶会将果树的花粉带到茶树上，自然而然地令茶树有了花的清香，特别是上等的碧螺春，味道清新淡雅，有著浓郁的花香和甜蜜的果香。
上等的碧螺春茶干茶条索纤细，卷曲如螺，浑身披毫，银白隐翠。每0.5千克的上等碧螺春茶有芽叶6万多个。现在市面上的碧螺春茶分7级，随著等级由高向低，芽叶逐渐增大，茸毛逐渐减少。市场上有一些添加了色素的碧螺春，同色泽柔和鲜艳的优质碧螺春相比，它的颜色发绿，发暗，绒毛也非白色而多为绿色。
优质的碧螺春茶在冲泡时可在瞬息之间观赏到茶叶在杯中上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。但次品茶叶香气则不够醇厚，只是带有淡淡的清香，甚至带有异味，土味。
碧螺春不知道，龙井家里种，顶级好茶做不了多少，也就两三天的茶青，不会自己做，自己做自己喝。量太少，几个厂合起来做可以价格上万至于卖多少钱不知道，再就是特级龙井量就多了，看每年天气。再说一下龙井没用明后，到清明的时候茶青大的根本不能做龙井。太平猴魁是大的茶青压出来的。
刚好两个核心产区我都去了，并且深入了解了茶农。
两个都分手工和机器制作。现在龙井基本都是机器制作，去龙井产区你们会发现大部分茶农门前都有手工炒锅，并且都有人在炒，可实际上，手工产量极低，更多的是表演性质和做少量出来给顶尖客户的，更多的是晚上游客少了，再用机器大量制作。手工外形没有机器好看，但是滋味会好点
而碧螺春不一样，大部分用手工，因为每个人分的田地比较少，据我接触的东山碧螺春非遗传人说，只有少部分人会用机器。
这是东山碧螺春村的非遗传人
龙井茶绿茶之首，一芽一叶或一芽两叶程龙形，颜色黄绿相间自然天成，香气为嫩板栗香的油煎蚕豆伴香，不是单纯的豆香，香气持久悠长不刺鼻不过分高扬，泡在水中程倒爪型，茶汤清透。
碧螺春茶，卷曲状，满身毛、铜丝条、蜜蜂腿是对碧螺春外型最好的描述，碧螺春香气特殊伴随著各种花果香，是由于他果茶相间种植导致的。
龙井滋味厚重层次也丰富，新茶下来。头三个月鲜爽，后面逐渐醇厚，根茶本身内含物丰富有关系。从口粮级别到中端级别的龙井品质都不错。
碧螺春这个茶，本人认可度不高。首先这个茶不好放，必须尽快喝掉，超过半年怎么放的碧螺春都不好，因为这个茶只能喝鲜爽，鲜爽掉了没什么滋味。至于什么吓煞人香，严重的言过其实，撒撒水。有些沙雕搁那扯什么周围有果园，茶带果香。真是笑了，那在甘蔗园旁边种岂不甜掉牙？另外跟你们说，茶园跟果园跟菜地距离近就产不出来什么好茶，因为果园没有不打农药的，有点种植经验的人都懂，周围的地都用农药，就一块地不用，那这块地虫子贼多根本没法弄，你们知道这是什么意思。
个人观点碧螺春除名字好听没什么意思。
兄弟我一不卖茶二不做茶，有啥说啥，评论关了懒得打嘴仗。茶客自己可以去品尝，别觉著自己喝的碧螺春不香就怪自己。这茶就是一般。
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