精酿啤酒怎么做到原麦汁浓度高但酒精度低一些？
适当增加糖化温度，比如68~69℃左右（针对家酿的一步浸出糖化法），这样会产生较多不可发酵糖。但是这种酒喝了会感觉腻，即便能用其他风味中和，也喝不了多少的，就跟麦芽糖水儿一样。
没办法 糖度决定酒精度
除非你想做工业啤酒 用稀释来调 那样的话 就不叫精酿啤酒了
增高糖化温度，让麦汁中含有大量不可发酵糖，以便减小发酵度…
这样做出来的酒会很甜………
你需要考虑用什么来中和这个甜60-65出糖时间缩短，70-72出糖时间延长，产生更多不可发酵性糖，麦汁糖度高酒精度低。
封罐糖度提高，较高糖度降温排酵母停止发酵。
选用降糖能力低的酵母。
酵母也挑食，不是啥都吃
麦芽放的多，麦汁浓度就高，但是相应的酒精度也高，这是成正比的。麦芽汁糖化就是通过酵母发酵，把糖分吃进去，拉出来的是二氧化碳和酒精。但是你发酵不完全的啤酒，糖分含量太大的话，口感可能会不太好。
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