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其實我覺得泡發海參並不難，只是泡發的程序確實有些繁瑣，但是隻要按著步驟一步步來就可以了。附上我之前回答的如何泡發海參的問題供你參考。

海參怎麼泡發？?

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除此之外呢，泡發海參時需要注意的是 :

1.浸泡時水溫要夠涼，建議0--5度，冰箱保鮮層是最好的選擇，也可以加冰塊。

2.泡發時要用純凈水，因為純凈水雜質少，自來水的水質會差很多。

3.泡發時換水要勤，勤換水主要是脫鹽和讓海參的肉壁細胞吸水舒展。

4.操作時一定要完全避油。

5.煮好後，泡發時要用手指捏一捏，看是否有硬芯，有硬芯就是沒煮透，就需要再重複煮一次。

還有一點我想說的就是，自己在家喫的海參其實不需要追求泡的多大。更多海參泡發相關問題還可以問我哦，我家常年喫海參，比較瞭解，也可以找我免費領取海參試喫品鑒，希望我的回答可以幫到你。

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您好朋友，海參泡發很簡單，用對方法就是一步到位，我認識很多第一次泡發海參的朋友，第一次泡發都泡發的不錯。首先要弄清楚泡發大的兩點必要原因：

1、海參的問題，海參的純度越高，海參後期就發的越大，海參的泡發率也就越高。這個還是取決您買的海參，如果含鹽量高或者加糖加料的了，漲發自然就小了很多。

2、泡發海參的技術，海參能否泡發大和技術有很大的關係，同樣的泡發步驟，一百個人泡發可能每個人的結果都不一樣，但是大致的結果不會偏離太大。

淡幹海參泡發步驟：幹海參泡發步驟：

1、取潔凈無油的容器，倒入的純凈水，將海參放入容器，然後放入冰箱冷藏室泡48小時，每8小時左右換水一次直至發軟。

2、將泡軟的海參從腹部刀口剪開，然後把頭部的白色鈣化物去掉，也就是去沙嘴，然後清洗雜質即可。

3、用潔凈無油的鍋裏盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開後，小火再煮60-120分鐘，撿出煮軟的海參。將沒有煮透的海參留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟。煮海參時一定是需要把海參煮透（判斷海參是否煮透的依據是用筷子夾住海參中間，海參兩頭會微微自然下垂即可）

4、煮好的海參撈出來繼續放在純凈水中，然後在冰箱冷鮮室中泡發24-48小時左右，也是8小時左右換一次水。進行到這一步海參就完全泡發好了。

另外海參並不是發的越大越好，海參的營養價值並不會因為發的大小而作出改變，泡發大一點海參的口感也就更筋道一點，泡發的小一點，海參的口感就會軟糯一點。

同樣一份海參，想要泡發的更大，不在乎口感問題的話，在泡發的時候就把海參煮的時間延長一點，海參煮的越透海參後期就漲發的越大！

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泡發方法

按我做的覺得沒問題 首先 洗凈手（老生常談了一這是重點敲黑板）洗乾淨手避免手上有油脂影響泡發效果，純凈水最好的自來水也行不冷水泡海參1-2天看海參發軟點就行 然後開膛去泥去沙方放入蔥姜或者不放都行加點料酒 看個人習慣了一然後開鍋三十分鐘封住口保鮮膜。讓他自然冷卻泡發一下一天一次的正常情況兩次就OK ，記住別沾油

法的過程中可以放入點冰塊的這樣泡發

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1. 準備：純凈水、無油器皿、淡幹海參

2. 將海參放入純凈水中，置入冰箱冷藏保存，每12小時換一次水，浸泡48-72小時，海參沒有硬心即可。

3. 洗乾淨手，將海參沿腹部縱向剪開，剪掉沙嘴（扣掉裡面白色硬物）將內筋橫著劃斷成3-4等份。

4. 把海參放入無油鍋中，填滿純凈水，大火燒開後，換小火煮30-50分鐘,（海參能用筷子插透為止）；熄火後，讓海參在鍋中悶3-4小時，至海參自然涼透為止。

5. 將煮好的海參重新加入純凈水，放入冷藏繼續浸泡72小時，每12小時換一次水，完成後即可食用。喫不完放入冰箱冷凍保存。

小貼士

1、海參泡發全程，切記不要碰油，碰海參之前一定洗手（女士尤其注意，手上不能有任何護膚品、化妝品等，素手），以免化皮。

2、煮海參直至海參能用筷子插透為止。

3、內筋一定要劃斷，否則影響海參漲發。

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純凈水泡一天 換兩次水就差不多了 放冰箱裏記得

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直接買即食海參就行，不難。

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