有6重設計，先有一層防堵罩，然後氣壓緩慢升高會啟動自鎖閥，然後再升高至限壓閥啟動，當壓力繼續增大時，報警閥和安全閥開始鳴響啟動，提醒關小火啊。

如果沒用注意提醒壓力繼續增大，安全窗就會自動打開，進行泄壓，然後壓力就會降到安全值以下。

蘇泊爾的高壓鍋也有相似的設計，第一安全閥門，當壓力超過安全壓力時安全閥自動開啟進行泄壓；

第二，高壓限壓閥，在安全高壓內達到高壓，並通過限壓閥限制氣壓進一步上升。

第三，止開閥，鍋內壓力接近正常氣壓時才允許開鍋，以防高壓食物溢出。

第四，防堵罩，這個基本上時必備的。

第五，安全泄壓窗，當鍋內壓力超高時，會將密封圈從這裡擠出去進行快速泄壓，保證安全。

更多關於高壓鍋的詳解及選擇請看我的文章：

好用的炒鍋可以看：

煮婦媽媽：2020炒鍋推薦，哪種炒鍋好用，你不能不知道?

有什麼討論的可以評論告訴我~~~

先說結論：確定膠圈不漏氣，鍋蓋蓋好，做好這兩點，就不會出事。

接觸過高壓鍋爆炸的例子，人都炸毀容了，所以這個問題，我說詳細點。

高壓鍋為啥叫高壓鍋？因為高壓鍋在加熱的過程中，鍋子內部會不停的產生氣態的熱量，熱氣膨脹直至充滿鍋內。

由於高壓鍋良好的密封性，鍋內的熱氣無法有效的排出，從而越積越多，鍋內的氣壓也越來越大。

氣壓如果大到一定程度，鍋子就會被撐爆掉，於是高壓鍋就設置了一個高壓閥（鍋蓋上那個鋼閥）

當鍋內氣壓大到一定程度，就會把鍋蓋子上的鋼閥頂起，從而迅速把鍋內的氣體排出，氣體排出後氣壓減少，鋼閥落下，鍋內再次累積氣壓，鋼閥在此被頂起。

這樣一起一落，鋼閥在整個烹飪過程中就會一邊上下起落，一邊噴氣轉圈。

如果鋼閥壞掉，無法排氣，高壓鍋內的氣壓達到一定程度，就會把鍋蓋蹦開，這是一個安全隱患。

要時常檢查鋼閥是否通暢。

鋼閥良好時，就要看鍋蓋內部的一層橡皮膠圈。

橡皮膠圈能夠起到密封的作用，膠圈能夠保證在鍋子內氣壓爆表的時候，鍋蓋子不會被氣壓頂掉。

當橡皮膠圈老化，它的密封性就會打折扣，如果鍋孩子密封性不好，就更加容易讓氣壓把鍋蓋頂起來。

高壓鍋使用頻率並不高，我們只要注意不要在高壓狀態下開鍋蓋，注意及時更換高壓閥和膠圈就能避免危險。

買好的壓力鍋就沒問題啦，買德國原裝進口的菲仕樂壓力鍋，我自己家有一台，用了十來年了，都沒什麼問題，完全不會像國產壓力鍋聲音大嚇人，全程靜音操作的，而且多項保護措施，萬一就是真的在煤氣灶上完全忘記了，頂多也就是密封圈崩斷掉，變成普通湯鍋，再換一根就好了

沒有絕對的安全，盡人事：購買正規廠家產品，嚴格按照操作章程操作；剩下的事就是聽天命！如果對高壓鍋有所顧慮乾脆不用

使用時不超過允許食物量，要考慮食物膨脹。具體要看說明書，經驗值是不超過1/2體積，供參考。

正式工廠產品即可，千萬不要冒牌貨。

推薦電壓力鍋，不一定要高檔，至少要帶壓力控制的。

有壓力控制的，安全性能要好得多，畢竟外加熱的壓力鍋無法控制熱源，壓力超限只能通過安全閥泄壓，一旦多個泄壓路徑堵塞，不撤離熱源的話，輕則形成粘稠高溫噴泉，重則爆炸。

帶壓力控制的電壓力鍋，至少可以做到壓力超限停止加熱，安全性能比外加熱的怎麼說也得高出不少。