油條的解藥是豆漿，酸菜魚的解藥是獼猴桃，臘肉的解藥是綠茶，火鍋的解藥是柚子，烤肉的解藥是烤白薯，皮蛋的解藥是豆腐，速食麵的解藥是番茄和蘋果。

https://zj.zjol.com.cn/news.html?id=334705ismobilephone=2

看到大家把油條和酸菜魚歸為垃圾食品

小荒默默流淚了 畢竟都是我最愛吃的....

不行不行 不能讓它們這麼背鍋！！

今天我們來滲入垃圾食品看看垃圾的背後 究竟是什麼秘密！~

PS：走過路過，記得給小荒點個贊喲！！?

*下文由荒野健康品牌合作作者—邢女士（中國醫科大學｜博士研究生）撰寫

國際慣例，先回答問題！

咱們一條一條分析~

油條的解藥是豆漿

原文說大多數油條中都加了明礬，

而明礬這種含鋁的無機物，

被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，嚴重的可導致"老年性痴呆"等可怕疾病。

而豆漿中富含卵磷脂，有科學家發現給老年性痴呆患者服用一定劑量的卵磷脂，

可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

這乍一看似乎很有道理...但是！

我們要知道，明礬的危害主要是鋁這種金屬。

而鋁只會跟豆漿里的蛋白質結合，從而不再跟人體內的蛋白質結合，

因此起不到保護自身蛋白質的作用[1]。

此外，我國已經禁止其使用於食品添加劑，

所以符合食品安全要求的店鋪生產的豆漿，並不會有危害哦。

酸菜魚的解藥是獼猴桃

原文說的「腌制後的酸菜，維生素C已喪失殆盡 ;

此外，酸菜中還含有較多的草酸，鈣和亞硝酸鹽，

維生素C可以防止亞硝酸鹽形成亞硝胺，獼猴桃含有很多的維生素C「。

但是！

不僅僅是維生素C，維生素E和分類及黃酮類物質都有較強的阻斷亞硝基化反應的作用

此外，除了獼猴桃獼猴桃，其他的富含維生素C的水果蔬菜都可以哦。

而且，偶爾吃一次酸菜魚並不會對身體有這麼大的危害哦~~

臘肉的解藥是綠茶

這點和上一點類似，腌製品里會含有較高的致癌物——亞硝酸鹽

茶葉等對預防亞硝胺的危害都有較好的效果

火鍋的解藥是柚子

原文「對於那些原本容易上火，或經常複發口瘡的人來說，是雪上加霜。不僅會加重癥狀，增加複發機會，長期反覆，還會誘發食道癌變。其實，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的"卟啉"物質，經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風病。而柚子，就能有助於滋陰去火，健脾消食。「

首先，在西醫里並沒有上火這一次，

所謂的上火，可能是過燙過辣的食物刺激胃腸道和口腔黏膜所產生的反應，

而並不是火鍋導致的上火。

但是火鍋里確實含有較高的嘌呤，對於痛風患者來說，一定要少食用火鍋。

柚子並沒有什麼「清熱解毒」的功效，不過柚子口感酸甜，

在吃完又熱又辣的火鍋之後，吃點柚子，其實是不錯的選擇~

烤肉的解藥是烤白薯

原文「烤肉所含的苯比芘，進入人體後，就足以對胃造成癌變的威脅。而白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。」

首先，富含蛋白的食物經過高溫烘烤，就會產生苯並芘，一種高致癌物。

但對於這種致癌物，並沒有什麼食物可以預防，只有不吃，才能避免對身體的危害。

皮蛋的解藥是豆腐

這點和蛋白質解毒金屬中毒是一個原理，

皮蛋含有金屬鉛，而蛋白質可以通過與鉛結合，避免鉛於體內的蛋白結合。

速食麵的解藥是番茄和蘋果

原文「速食麵屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。 一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有一定量的防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。水果可以解毒。「

要知道，速食麵並不含有反式脂肪酸。

綜上，這些說法確實是具有一定的科學原理的，

不過大部分是聳人聽聞罷了。

和大家簡單的聊聊垃圾食品

什麼是垃圾食品

垃圾食品(Junk Food)，是指焦糊、高油、高鹽、高糖 的食品，

提供超過人體需要，變成人體多餘成分的食品。

網上流傳的什麼「十大垃圾食品「其實並沒有科學依據[2]。

關於垃圾食品的幾點建議

其實，並沒與所謂真正的垃圾食品，只是某些食品的營養不均衡、

就比如速食麵，單純的只有碳水化合物和脂肪。

但是，如果在烹飪過程中，適當加入新鮮蔬菜和雞蛋等，就可以彌補其中的營養素缺乏。

所以大家，在日常生活里可以剋制對一些不健康、營養素單一的食物的攝入，

但不要一概而論的認為這些食物就是垃圾哦。

所以不用太過擔心，咱們正常飲食即可啦~！

編輯：鄭思敏

參考

  1. ^付作昌,李平.食物功效成分與健康[J].赤峰學院學報(自然科學版),2009,25(01):83-85.
  2. ^「垃圾食品」真的是垃圾嗎?[J].軍事文摘,2017(18):48-49.

世界衛生組織公布的十大垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸、火腿等)、餅乾類食品(不包括低溫烘烤和全麥餅乾)、汽水可樂類飲料、方便類食品(主要指速食麵和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、燒烤類食品。

2003年以來,一份名為「世衛組織公布的十大垃圾食品」的名單在國內廣為流傳。火腿、肥肉、罐頭、冰淇淋等人們日常消費的食品均赫然在列。12年來，新華網、人民網等都對這份名單進行過轉載。

早在2015年，世衛組織在接受新京報採訪時就已進行澄清，表示「世衛組織從未發布過垃圾食品的名單」。也就是說，「十大垃圾食品名單」可以確定是假借了世衛組織的名號。

2018年1月12日，由國家食品藥品監督管理總局、中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦，中國經濟網協辦的2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會在京舉行。世界衛生組織（WHO）食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（Peter Ben Embarek）通過視頻對於消費者關注度極高的「垃圾食品」傳聞做出了澄清。

他表示，世界衛生組織(WHO）從未發布過一份名為「十大垃圾食品」的名單。他強調稱，別把所有加工食品或者快餐當作「垃圾食品」，一些提供了營養以及方便的加工食品也是現代健康平衡飲食的一部分。

我看了一下，文章還是講了科學依據的，但我個人覺得這類文章大部分會誇大危害來吸引關注。

就比方說吃油條攝入過量的鋁容易損傷大腦神經，第一，沒有人是一輩子一天三頓都吃油條的，對吧，所以怎麼說明他如果真的老年痴呆症了就和吃油條有關呢？國外不吃油條的不也有老年痴呆症患者嗎？第二，北京大爺也真的有每天都吃油條豆腐腦的，人家不也身體倍兒棒，天壇活動身體嘛。

所以它說的所有不好的結果，都是極低概率發生且不唯一決定因素造成的結果。就比如研究說雨天坐飛機容易出事故（假設），那麼第一你不會天天坐飛機出門，第二，那麼多人雨天坐飛機，也都沒事，第三，真的雨天飛機出事故，你也不知道究竟是飛機的原因還是駕駛員的原因。那麼你因為雨天坐飛機有出事故的風險就會不坐飛機或者沒有好的解決辦法（解藥）就不坐飛機？

道理是一樣的，我不覺得極低風險（或者說是不確定是否是風險）產生的危害還需要解藥，如果它風險極高，只要吃油條就得老年痴呆症，那我覺得這種食物應該不能出現在市場上。

碼字不易，喜歡請點贊。

扯！

毫無科學根據！

像這種害人的文章，我認為是資本主義的寫手，為的就是讓國人接受垃圾食品。

毒害國人身體，以達到他們的邪惡目的！我建議，看見一次舉報一次！

不可能！！就好比抽煙有解藥一樣天方夜譚！

沒有。有一句話叫為賦新詞強說愁，以上的解釋看似有道理，但是相當在正常的飲食生活中不會發生，另一部分本身就是錯的，牽強附會而已。

這科學依據用詞跟武俠小說似的

其實垃圾食品並不垃圾，垃圾食品的高脂肪，高糖高油高鹽以及豐富的碳水化合物，對於缺乏營養或者我這種瘦子來說，簡直是天賜良品。。。

當然，這些食品營養單一，所以要配合蔬菜水果吃更好。。。

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