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你只要会挑蟹，哪里的大闸蟹都好吃，掌握挑蟹技能，才是最重要的，首先屁股要厚，其次腿要硬，还有根据喜欢的口感选择合适的季节吃，比如喜欢吃硬黄的，今年估计最早要到阳历九月下旬，怎么样掌握大闸蟹的口感呢，多问问卖蟹的人，最好是自己家养蟹的，让他们给你推荐，要良心点的老板哦，都很愿意给你解答的，如果不会挑蟹，网上买，就要找个把控品质的老板，会一直给你挑质量不错的蟹发的，你就有口福了。我的经验之谈。

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90年代末的时候，人工养殖已大规模盛行，从育苗、养扣蟹、投放、催肥、卖饲料，已经形成了一个完整的产业链，产业规模逐渐从10亿增长到今天的1000亿左右。

大闸蟹的养殖区域，也扩大到了中国的大江南北，不再局限于在江苏太湖流域，许多地方的生态环境不亚于阳澄湖。北有辽蟹，南有长江蟹和瓯江蟹，东部属于沿海养殖区，向西为内陆省份养殖区，甚至新疆都有零星养殖。只不过其中以长江水系产量最大，口感最鲜美，最为出名。

上海人说，九雌十雄，其实是说公历10月份的雌蟹最好，11月份的雄蟹最好，也就是10月中旬到11月底，就这45天，过了就没有了。

中秋节前，南方还是穿著短裤短袖，以阳澄湖为代表的江苏大闸蟹，也还没有成熟，但在长江以北，秋季已提前到来。因此，对于气候温度更敏感的大闸蟹，北方蟹要比苏南地区的蟹，成熟得更早，如果要在九月份之前吃到真正的大闸蟹，必须去北方寻找。

渤海湾生态湿地位于黄河入海口，这片面积约为1410平方公里的滩涂，是世界上暖温带保存最广阔、最完善、最年轻的湿地生态系统。黄河下游由于泥沙淤积，河床逐渐抬高，形成了地上悬河，河床高出两岸的地面，地表径流的脏水，根本流不进悬河，所以黄河除了带点泥沙，水质本体污染极少。

由于黄河水流至东营湿地的时候，水势变小，泥沙下沉，水质也变得清澈了，这时候的黄河水，是干净到可以直接舀起来喝的。优质的水资源，丰茂的芦苇等天然的生态环境，为大闸蟹提供了不亚于阳澄湖的生长条件。

今年中秋节九月十三日，比往年来得早些。而以阳澄湖为代表的江苏大闸蟹，成熟期只能到九月底，阳澄湖大闸蟹的开湖季，历来也是九月底。

所以今年，想要在中秋家宴上吃到苏南地区的大闸蟹，是没可能的。为迎中秋而上市的江苏蟹，只能是「六月黄」，九月底之前，谁家号称自己是「阳澄湖大闸蟹」，那一定是骗子无疑了。

丰收蟹庄通过「全国河蟹大赛」，筛选到渤海湾生态湿地是大闸蟹。

在江苏只有六月黄的时候，渤海湾生态湿地，已转入秋天，并生长出有模有样的大蟹了。从时间上讲，九月份的渤海湾湿地大闸蟹，相当于11月份的江苏大闸蟹！

丰收蟹庄的前身是香港的五丰行上海办事处，五丰行是香港最大的鲜活冷冻食品经销商，专门从内出口最好的农产品到香港。今年，丰收蟹庄在上海海洋大学陈舜胜教授的帮助下，于渤海湾东营地区，筛选出了几家具备出口香港资质的优质供应商。

渤海湾生态湿地，水质干净，蟹腮洁白，蟹黄饱满，因为在盐碱地生长，蟹黄有略微的咸味，口感尤其鲜香。吃完以后，手上会留有一股仿如大海般的味道。

等到九月底，苏南地区的大闸蟹上市，丰收蟹庄还有最高等级的「全国河蟹大赛」金奖蟹。

丰收蟹庄的每一只活蟹，都挂有一块唯一编码的吊牌，任何质量问题，都可以追溯到产地和养殖户。全行业只有我们承诺：「空蟹坏蟹，包退包赔，缺斤短两，退一赔一！」

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其实大闸蟹好吃就像上面大哥说的，只有品质之分，地域其次！品种好的基本上分不出什么地方蟹！品质好取决于科学养殖与管理，水产品好的前提是水.所以头号一哥阳澄湖大闸蟹其早年的宣传无非是那酸碱度适中湖水，野生的活性食料，及沙质的湖底！现在养殖技术都差不多，所以出品也没多大区别！好不好看谁会营销了！相同的例子还有大头鱼：南有千岛湖，北有查干湖！还有一个，知时而食！大闸蟹好不好吃与时节有关、今年目前情况看在国庆左右！这时候健康成熟，饱满的蟹都好吃！补充一点大多数人的意识中好像还是江苏的蟹好点，虽然其它地方也有在养。

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当然是我们汈汊湖的～

为啥?哪里近吃哪里的，都是人工养殖，只看谁都功夫深

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建议首选湖蟹。然后螃蟹的肉质是与其生活的水质，饲料品质，养殖方式，气候等息息相关，就算同一片水域也有人养的肥美，有的人养的消瘦。最好有认识的蟹农，挑选出结实的螃蟹，我爷爷就是个蟹农，关于大闸蟹的问题可以给大家解答哈

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