但長期生吃蔬菜，有些人的胃不一定能接受。個人建議正確的做法是煮著吃，少高溫炒，煮的時間不宜過長。蔬菜水果含有豐富的維生素和礦物質，每天都應該盡量多吃一點。破壁機是攪拌工具，在需要的時候才用，人的牙齒和胃也是「破壁機」，咀嚼、消化功能沒問題的人沒必要打成汁，但是從食物的多樣性考慮，偶爾嘗試一下新鮮感，也增加食慾。豆漿、玉米汁等還必須要藉助破壁機來完成。

會。我不知道那些答不會的是怎麼想的，你吃任何東西只要你能消化得了，對血糖都是有影響的，只是多少而已。

常見的食物不管你怎麼做它都是有影響的，我還真沒聽說過沒有影響的，我們去採取各種方式，只是說讓他血糖變化的更平穩一些而已，沒有人說讓他不要變。那麼在你理解了這個的情況下，我們再來聊一聊。

首先我們來說一下破壁的果蔬汁，很多人一提到這個就說沒有營養，或者說只是糖水或者說其他的，但是我們知道，我們通常做果蔬汁的機器有兩種，你連機器都分不清，你就單純的說它沒有營養或者只是糖水，那麼是否合理呢？我們知道榨汁機的話通常會有兩種，不管是破壁的還是不破壁的，第1種呢是果汁和渣滓分離的，第2種自然就是不分離的。

如果是第1種，那麼很顯然，他果蔬汁中的糖分或者說碳水他的含量就會比較高，那麼相對來說，如果喝他們升糖的速度就會更快，而如果是第2種，那麼相對第1種來說，它的生長速度就會慢一些，當然總的碳水含量就會略多一些。

而我們知道，我們消化的過程是先在口腔中咀嚼，將食食物碾磨成細小的顆粒後在吞下進行消化，這個時候我們知道澱粉含量高的我們消化的會略快一點，他血糖升的也會快一點，粗纖維含量高的塊大一點的，我們會消化的慢一點，血糖升高的也會慢一點。

那麼知道了這個，我們再來看果蔬汁。題目中提到了說這個果蔬汁不放水果只放蔬菜，而蔬菜我們知道大部分的蔬菜含糖量其實是比較低的，同時呢，還有大量的植物纖維，這也就意味著我們正常吃的情況下他會升糖，但是通常升的比較慢一點。而我們用破壁機將蔬菜破壁之後，它會變成汁水和細小的顆粒或者纖維，通常如果機器的質量過硬，那麼會比我們咀嚼後的更小，也就意味著如果你直接引用的話，那麼它的升糖速度要比你直接吃蔬菜更快。至於快多少我沒有研究過，也沒有留意相關的文獻資料回答不出來。

但是根據生活經驗，他應該會比你吃高澱粉的主食要慢一些。

那麼他能不能吃？能不能多吃呢？或者是說什麼時候應該吃呢？我的建議是這樣的。

如果你是糖尿病患者，你可以選擇一個合適的點去吃，比如說兩餐之間，吃過之後去測一下血糖，你測血糖的目的就是為了測試你適合吃多少。

如果是一般人，你任何時間吃喝都可以的，至於量可以略多於每天所需，更重要的是你可以添加更多的種類，使你的餐盤體系更豐富，對你健康是很有好處的。

我們先看看什麼叫升糖指數。

升糖指數，中文全稱叫做食物血糖生成指數，英文簡稱是GI：

是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標，指含50克碳水化合物的食物與50克的葡萄糖在一定時間內（一般為2小時）體內血糖反應水平百分比值，它是一個比較而言的數值，反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。

可以認為，引起升糖的主要是碳水化合物。對於果蔬來講，主要就是糖分了。

我們再來看看植物細胞結構和組分。

植物細胞一般由原生質體和細胞壁兩部分組成。

細胞壁呢，就是一堆纖維素、果膠組成的，我們所說的多吃纖維素，不容易升糖、長胖、有飽腹感，不容易消化吸收，就是說的這些物質。

細胞質和液泡，裡面儲存了大量的糖分（果糖葡萄糖）和色素類物質，也是升糖的罪魁禍首。

最後，我們再來看看破壁機做了什麼。

破壁料理機採用超高速電機，帶動不鏽鋼刀片，在杯體內對食材進行超高速切割和粉碎，從而打破食材中細胞的細胞壁，將細胞中的維生素、礦物質、植化素、蛋白質和水分等充分釋放出來。

破壁機並沒有讓植物含有的容易升糖的物質消失，反而讓他們變得更容易被消化吸收，因為更容易獲得了。

本來要好多酶分解細胞壁呢，身體才能吃到這些糖的。

結論很明顯了吧？

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蔬菜的升糖指數不高，但是不建議喝蔬菜汁。你直接把菜炒了，煮了營養更全面呀，還有纖維

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絕大部分蔬菜汁含糖量不高，但有些蔬菜如土豆、老南瓜等也有一定含糖量，在打汁時少放一些。

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謝邀，蔬菜對升糖這檔子事基本沒啥用，所以，喝蔬菜汁完全沒必要擔心血糖波動，希望對你有用

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