個人覺得南方對於文化的保護和傳承做的比較好。類似於這種封壇大典，一方面是對於端午踩曲這一古老儀式的傳承，正面弘揚了傳統文化，另一方面，又能帶動當地旅遊業，吸引更多的人參與，也讓更多人知道了這一傳統文化，我覺得很好！

之前和朋友一起去貴州參觀過小糊塗仙心悠然舉辦的「封壇大典」，那一次經驗感覺還蠻特別的，也真是見識了傳統的釀酒工藝，多少有點被震撼到了，於是也就慢慢開始喜歡上了白酒文化。沒有曲、就沒有酒。沒有酒，中國歷史就少了酒香四溢的一冊。心悠然遵循端午踩曲、重陽下沙的古法釀酒傳統。千年的傳承，精確到每一個環節的準備，都是為了多年後收穫的滴滴精碎。

品佳肴，賞美景，想想就幸福。作為有幸體驗過的人，我可以負責任的說小糊塗仙心悠然「封壇大典」絕對值得一去。濃郁的黔貴文化風情，瞬間能讓人感受到古典文化的魅力。而且小糊塗仙酒廠的所在地土城鎮可是一個有著千年歷史的古鎮，走在這樣的古鎮別有一番滋味。

據悉小糊塗仙心悠然每年端午都會舉辦「封壇大典」，封壇大典對小糊塗仙酒企來說有著很重要的意義，因此小糊塗仙心悠然非常重視一年一度舉辦的端午「封壇大典」。封藏美酒，重在留存歷史的味道。在封藏儲存過程中，酒體經過時間的沉澱，愈發醇化老熟，香氣也愈發豐滿。而封壇儀式，則是尊天地、敬先祖的象徵，釀酒技藝傳承千年，時光不減匠心追求。

我國在1956 年起便開始了對醬香型酒專門研究，對醬香型酒中產醬香風味物質的微生物類別進行鑒定，但到目前連對其風味物質的主要成分還不能下權威結論；對於醬香酒風味物質的本質及醬香產生所必須的微生物的種類尚不清楚；對於微生物在醬香物質產生過程中的作用及各種微生物之間怎樣協同作用等方面未能研究清楚；同時在微生物作用下產生的各種前體物質是按照何種途徑進行美拉德反應仍不明確。說了這麼啰里八嗦一堆，就是要告訴大家到目前為止，從科學研究角度誰也不知道醬香型酒到底是如何實現的各類反應併產生怎樣的結果，一切都還是傳統的祖傳秘方和經驗。等明年有時間，也打算去小糊塗仙心悠然封壇大典一探究竟。

不會喝酒也沒關係，一樣可以去參觀小糊塗仙心悠然端午舉辦的「封壇大典」，因為在心悠然的「封壇大典」現場你可以感受到酒的獨特魅力。小糊塗仙心悠然「封壇大典」的舉辦地在貴州省習水縣土城鎮的小糊塗仙酒廠。土城鎮是一個有著千年歷史的古鎮，歷史文化氣息濃重。小糊塗仙心悠然傳承古典釀酒工藝，用古法釀造美酒。小糊塗仙心悠然每逢端午都會舉辦「封壇大典」，會有很多來自全國各地的美酒愛好者前來參觀，場面十分盛大。

酒是中華傳統文化的一部分，古人也寫了很多和酒有關的詩詞，「封壇」是傳承了幾千年的習俗，對釀酒有著重要的意義。小糊塗仙心悠然「封壇大典」，向大家展示了酒企想要釀造更高品質美酒的決心。小糊塗仙心悠然傳承古法釀造工藝，用匠心釀造高品質美酒。今年小糊塗仙心悠然封壇之旅有兩條路線：一條路線以人文風情為主，走這條路線的朋友可以體驗到濃郁黔貴風情；另一條路線以自然風光為主，走這條路線的朋友可以盡情享受自然之美。明年行程預定了，就這了

「封壇」是傳承了幾千年的獨特風俗，也是各家酒企進行品牌宣傳以及進行文化推廣的重要形式。今年小糊塗仙心悠然封壇大典很多遊客都慕名前往參觀，在探索自然生態秘境、考察醬酒釀造工藝的同時，還能一探黔貴風情，不得不說這是酒企提供給醬粉和白酒愛好者的重要福利。

白酒封壇一般會用陶壇，因為透氣性好，酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合，確保了酒在壇中繼續醇化老熟。

其實真正愛酒的人，對和酒有關的一切事情都比較感興趣，心悠然端午舉辦的封壇大典，對喜歡醬酒的人來說無疑是一種福利。

之前參觀過一次小糊塗仙心悠然舉辦的「封壇大典」，覺得挺不錯的，還順便品了品，真心好喝。

封壇酒存放年限越久，酒體老熟度越高，香味越是純凈，但是一般超過15年的老酒都是作為重要調味酒使用，飲用時，需要用年份短一些的酒勾調，口感最佳

小糊塗仙心悠然端午舉辦的封壇大典對白酒愛好者，尤其是醬酒愛好者來說，無疑是一個大福利。

保留氣味 醞釀醞釀

小糊塗仙心悠然幾乎每年端午前後都會舉辦封壇大典，感興趣的朋友可以親臨現場去感受一下，還是比較壯觀的。

倒是提醒我了，明年可以去體驗一下，不但能欣賞黔貴美景，還能近距離感受千年的文化傳承。

酒是我們文化中很重要的一部分，酒的種類有很多，我獨愛白酒，柔順醬香的心悠然醬酒是我的最愛。

中國酒文化博大精深，又學到新知識了。

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