炒菜和熬湯哪個含鹽量高？
酒店滑炒一份菜的鹽份量是5克，湯到最後不放鹽，即時重味也就三克。
成人一天消耗的鹽5克足夠了，過多攝入鹽對腎臟造成負擔。
呵呵！這個因人而異，但一定要做選擇當然菜品要高點，主要適合自已當時的味覺對吧！鹽是菜品的靈魂，但長期高鹽攝入對人的健康也不是那麼好，建議即要享受美食也同時保持良好的運動習慣，希望對你有幫助
顯而易見，同樣的鹹味的兩份菜，液體重量越大，含鹽量越高/狗頭
那得看你是否把那一鍋湯一次都喝了
看你哪個放鹽多吧
炒菜不過主要看你手抖不抖
炒菜吧。。如果是燒湯確實要調料。。熬湯一般都是專註於原汁原味吧
看做菜人用鹽習慣吧，不過炒菜肯定放鹽，好下飯吃。熬湯不一定放鹽。
從整體含鹽量計算的角度來說，炒菜會比較高。但是從吃的角度來講，湯的鹽攝入量會比炒菜高很多！
通常400g的炒菜要放5g左右的鹽，而且炒菜中加入的其他諸如醬油、雞精、耗油、豆瓣醬之類的都是高含鹽的。而燉一鍋成品2L（含裡面的食物）的湯，可能也就放10g左右的鹽。
所以從數字的角度來看，炒菜的鹽含量會高出燉湯不少。但是我們不能光看這個數字，我們需要關心的是鹽的攝入量。
炒菜過程中的鹽，大多都留在菜湯、菜汁中。真正能夠滲透到菜裡面的鹽的含量很有限。而且我們吃的過程中也很少會把剩下的菜湯全吃了。當然如果還像80年代那樣菜湯拌飯，那就另當別論了。一盤菜又是幾個人分著吃，有時候可能一頓還吃不完，所以炒菜的鹽攝入量其實很有限。燉湯就不同了，湯溶解在整個液體中，滲透至食物里，我們還會喝湯，通常情況家庭燉湯都會把一整鍋喝完。雖然可能不是一頓吃完，哪怕一頓飯只喝300ml的湯，鹽的攝入量也會高出炒菜很多。所以光說含鹽量，那炒菜會高一點。
但是鹽的攝入量，湯會高出炒菜很多。
炒什麼菜，熬什麼湯。一般中式炒菜都是先放鹽，比西式要高。肉湯的鹽要高於青菜湯，有時候也高於清淡的炒菜。
炒菜和熬湯得鹽量要看菜量和鹽量多少，如果涼一樣，應該是湯的口感會淡一些吧！
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