為什麼蘭州拉麵館都是輪流經營的？
我發現很多蘭州拉麵館的經營者一直是輪換的，就是店門長期開，但是經營者經常換， 短的經營幾個月，長的一兩年，這是有什麼特殊的制度在維持這種輪換經營嗎？
不知道你說的是蘭州本地的牛肉麵麵館，還是外地的。蘭州這種情況很少遇見，蘭州的牛肉麵館基本都可以算是小家族企業，不會說是開一段時間就會換經營者，因為倒閉的很少。外地的就不清楚了，因為外地的開牛肉麵館的，很少有蘭州本地人，一般是新疆人或者青海回族人，當然也有蘭州的回族人去外地開，但是很少很少。所以如果是外地的，也許可能大概，這家原經營者要回老家吧，或者經營不下去了，轉讓之類的。也有可能你看到的第二個所謂的經營者其實也是這家原經營者的親戚呢？
最後到底是誰給蘭州牛肉麵起了個「蘭州拉麵」這麼個名字那是出對了沒換牌匾
謝邀，我想蘭州拉麵經營者輪換應該是利益的關係，也就是這個經營者經營拉麵館有問題，味道不美味或者客人比較少來光顧，就改為另一個經營者來管理。聽說某教很團結，應該有教會在操控。
聽說有個協會，負責來管理
沒注意過
我倒沒遇到這種情況，
在黑龍江上學4年多，馬上5年了，碰到的「蘭州拉麵」老闆一直沒換過
我是甘肅人，甘肅本地店名基本都叫「××牛肉麵」，你說的蘭州拉麵應該是甘肅以外的的地方的稱呼？咦，我第一次聽說
這個還真沒留意過，尤其是在「美團分箱事件」後完全不去那種館子了。不過據我猜測大約他們是大公司制來經營；也可能是原老闆賺不到錢把加盟店轉讓了。
確實是這麼回事，不知道不明白。應該是有利益鏈存在。
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