---

謝邀！

1.從材料上來講，威士忌是穀物類（發酵需要體外水）；白蘭地是果實類（發酵直接是體內水）；都屬於液態發酵，水就是個關鍵。體外水可以進行人為干預，用軟水用硬水（工藝決定）。體內水基本無法人為干預，葡萄自體產生，區別在於葡萄的樹齡，年輕時候水中吸收的礦物質肯定少，老樹根系吸收到的礦物質一定多。發酵起來出現的味道就會不一樣。

2.蒸餾工藝上，都是銅製蒸餾器為主。威士忌是2次蒸餾或者個別是三次蒸餾，酒體細膩或者輕柔還很多。白蘭地基本是連續蒸餾，酒體就會粗糙一些，干邑是2次蒸餾與部分雅瑪邑也是2次蒸餾(只有三家酒廠)，干邑和雅瑪邑也是白蘭地，只不過是法定產區可以用特有地理位置名稱和不一樣的法律規定。

3.橡木桶的不同，出來的口感也就不同。威士忌用桶很多，呈現的香氣風味就很多。白蘭地的桶選用當地木頭做的桶，風味沒有太多差異。

4.威士忌調入的焦糖色比例很少或不加，干邑較多3:97構成100等分。數據太多太細，不能詳細列出。

故差距在

威士忌：風味多，酒體細膩，層次分明，複雜度更多，餘韻中長。

白蘭地：加入焦糖後令變化層次較少，不同品牌顏色也是沒有多大差異。風味固化，口感較粗糙，餘韻短於威士忌。如果感到順滑，焦糖加得更多的原因。

太多數據，寫不完，太多複雜的數據。暫不提供出來！

希望幫到您！

---

一個海市蜃樓，一個陽光田園

---

白蘭地果味濃，通常聞到的第一種是甜甜的葡萄乾啊果脯啊（尤其在我吃過無花果的果脯後），嘿嘿嘿，或者奶油小蛋糕，或者什麼奶油巧克力啊，再收尾的是什麼丁香香草。總體酒體比較輕盈，層次感豐富。我對層次感強的理解是，這個味道由遠及近的時候，會依次遞進，嗅到不同的味道。

威士忌也有果香，但沒白蘭地那麼濃郁。大多聞起來更刺激更強勁。味道口感更複雜，就是同時一陣味道來，同時所有的味道都包括了。其他什麼花香乾果蜂蜜煙熏，甚至打針的藥水。尤其有年份的，在木桶里呆的時間長，橡木和木頭的味道很重。酒體更厚重，回味更長。

---

威士忌香氣更濃郁，有更多穀物麥芽氣息，口感上也會更集中濃郁，蘇格蘭的話還可能有泥煤的味道

白蘭地香氣柔和點，有更多的果乾果脯還有堅果風味，喝起來也是柔和點，但我覺得濃郁和餘味長度的話還是威士忌的好

---

我只想問提問這隻貓，是那隻貓嗎？

個人感覺白蘭地聞香特別香，水果香很迷人，威士忌聞起來厚重一點。

喝起來，個人覺得白蘭地更沖一些，威士忌似乎更綿柔一點。

---

白蘭地口感更柔和，香氣更濃郁

威士忌口感更刺激，香氣較直衝

白蘭地更類似於沉鬱的gentleman

威士忌更像是激情的西裝暴徒

---

威士忌是穀物蒸餾，白蘭地一般是葡萄蒸餾成的，雖然兩種酒都在40度左右，威士忌香氣和口感更為衝擊些，多樣些…白蘭地相對來說較柔順

---

推薦閱讀：