高壓鍋屬於什麼烹飪方式？

比如我們平時是炒、燉、煮、炸、蒸、焗、烤、燜、溜、扒等等，但是如果是高壓鍋里做出來的怎麼說，我知道有些人會說也叫燉雞肉、煮雞肉之類的，但是有沒有一個簡單的烹飪詞語讓人一聽就知道是用高壓鍋做的？比如炒雞是炒鍋、燉雞是燉鍋、煮雞是湯鍋、煲飯是電飯鍋。另外問一下用微波爐加熱的又用什麼烹飪詞語？

烹飪方式跟鍋有關聯但不是絕對一一對應關係，我用炒鍋煮幾個餃子，放個蒸架蒸幾個大饃，難道說都是「炒」出來的？高壓鍋可煮可蒸可燜可燴，看你會不會用罷了！

高壓鍋容易把飯做熟，大青海就得用高壓鍋煮餃子，我們這邊還有一種高壓饅頭，吃起來比普通饅頭更勁道。

高壓鍋主要用來煮，而且裡面必須有水。

通常我們用高壓鍋都是用來煮湯或者快速煮飯的。要的就是它的壓力快速使食物成熟，節約時間，同時也能做出更加美味的食物。

高壓鍋不適合蒸、炸、煎、焗。因為使用它必須是密封的。而高壓鍋的發明主要是用來煮和煲的。希望回答令你滿意

高壓鍋做的菜叫壓鍋菜！！！

壓鍋菜算是東北菜的一種，很出名的，一般東北菜館都會有。

高壓鍋燉的雞叫：壓鍋雞

燉的魚叫壓鍋魚～～～～

OK？？？？

高壓鍋的工作原理決定了它能做的只能蒸煮，平時可以蒸煮的食材都可以用高壓鍋，特別是需要大量時間來煮的食材會有事半功倍的效果。高壓鍋的好處是烹飪溫度高所需時間短，節省燃料，缺點就是火候不好控制，並沒有特別烹飪詞語。

我是有多無聊才會回答這麼無聊的問題……

大概是懶人回答

不好意思，看見題主這個問題讓我有點哭笑不得。高壓鍋的原理就不多說了，但做菜用高壓鍋就只有一個原因，趕時間，求快！縮短食材烹飪的時間而已。比如燒牛肉，一看來不及了，扔進高壓鍋里，原本需要一個多小時的燒牛肉，半個小時就能讓牛肉達到軟爛的程度。但是牛肉原本應該在湯汁中慢燒一個多小時，肉香和調料滲透到湯汁中又再被牛肉吸收的過程被縮短到半個小時，味道自然差了一截。

用高壓鍋只能算是一種讓食材迅速成熟的手段，不能算作烹飪手法，所以並沒有個「壓」之類的叫法。

另外微波爐加熱只是為了加熱剩菜、熱個牛奶，或者還是因為趕時間，將食材放在一起加速成熟圖個方便而已。不如叫「微波大法」？這些都不如在鍋里按照傳統方法，花時費間精力做出來的好吃。