本來沒想過要回答的。畢竟我還是新手。可是看著這問題沒人回答。我就弱弱的來一答吧。

橡木桶其實對於威士忌最大的影響是味道，香氣和個性。

題主既然問的是顏色，那我就單純站在顏色的角度回答。

先從最直觀外觀的來看：

  • 桃花木色 - 雪莉桶 (Cherry Cask)
  • 粉紅色 - 波特桶 (Port Cask)
  • 輕微偏綠/黃-波本桶(Bourdon Cask)

通常，（不是絕對）美國橡木桶的顏色稍微偏紅色，歐洲桶的顏色會比較黃色。其中的雪莉桶還分成：olorosso, fino. manzanilla什麼更詳細的就不說了。

至於為什麼會產生顏色的影響就是因為木質結構的化學反應了。

橡木桶的結構

木的結構纖維

圖片資源：hyde whiskey

其中的半纖維素Hemicellulose和木質素Lignin是會影響威士忌的顏色的。

橡木桶會先經過加熱（烘烤/燒烤）是桶的內部碳化。當溫度提高的時候，木桶的半纖維素和木質素的分子結構就會開始活躍。半纖維素含有不同類型的單糖。加溫後，分離的木質素也會產生深褐色。

當酒精滲泡在木桶里的時候，經過時間的累計，上面提過的單糖的顏色就會滲透到酒精里。

左邊是新酒-右邊是時間越長

桶成/熟成的時間越長，威士忌的顏色會越來越深。值得注意的就是時間長了，裡面的酒精多少會蒸發掉，後面的一個木桶里搞不好就只剩下半桶了。這就是所謂的angel share（天使的分享？）

若回答的不正確的，請大佬們指教了。。。。

1、有關係，就是顏色不一樣的關係。

2、畢竟樹木是自然生長的，每一棵樹都是獨一無二的，顏色深淺、香氣濃淡都有區別。

3、大部分常見款威士忌裡面會加焦糖色，就是為了讓酒體的顏色保持一致。

4、添加焦糖色是法律允許的，寫不寫在標籤上都沒問題。

5、焦糖色只是顏色，沒有味道。

當然有關係，而且很大的關係

剛蒸餾出來的威士忌是完全無色透明的，除了某些用焦糖色之類的東西調色的品牌外，威士忌所有的顏色都來自橡木桶。在橡木桶熟化的時間越長，酒體顏色就越深。

此外桶的種類也對酒體顏色影響頗大。像雪莉桶、波特桶這類桶會賦予酒體非常強烈的琥珀色甚至深紅色，比如下面兩支噶瑪蘭威士忌，左邊是雪莉桶，右邊是波本桶，雖然兩者熟化時間基本差不多，但是可以很明顯看到兩者酒體顏色的巨大差異。

當然有關係，像美國的波本威士忌是用沒有使用過的新橡木桶進行桶陳的，而蘇格蘭威士忌都是用已經陳年過其他酒類的橡木桶進行桶陳。所以我們用蘇格蘭威士忌進行對比。

在同等條件下，使用雪莉桶的威士忌顏色比波本桶要深，使用初填桶的顏色比再填桶的顏色深。有一些雪莉桶威士忌吃桶比較深，會變成醬油一樣的黑色。而有些葡萄酒桶的威士忌會有淡淡的紅色，這些都是由使用的桶決定的。

很年份有點關係，但是不絕對

排除添加焦糖色的可能性，

不單威士忌，干邑、雅文邑、酒渣白蘭地都是熏烤橡木桶貯存酒液後析出的顏色，

剛蒸餾出來的原酒、生命之水，是無色的，

香氣和這個問題無關，我就不說了

沒有大關係，一半情況是陳年越久顏色越深，但有很多會放焦糖色來著色

先看下有沒有加焦糖色，再考慮桶的關係。基本上你常喝的酒，不需要考慮桶的影響。

和在桶里熟成的時間長度有關，同時也和具體在哪一種木桶中熟成有關。任何桶要是是歐洲橡木做的都會比美國橡木做的木桶顏色更深（偏紅）。假設熟成時間一樣，都是初填，顏色深度從淺到深：紅酒-輕烤波本-雪梨-重烤波本

其實因為實現比較好的經濟效益，很多威士忌都加入了焦糖精用於加深威士忌的顏色。大家可以看一下自己買到的威士忌的背標，很多都會表明麥芽，水和焦糖。

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