是否真的存在用眾多添加劑甚至全採用食品添加劑製作的牛奶（或含乳飲品）？食用這種牛奶又有什麼風險？
B站看見的視頻，目測不像作假或謠言。
https://b23.tv/pURJ8Y?b23.tv視頻中，營養專家使用多種添加劑和礦泉水人造了一份草莓味「牛奶」 。
看起來和市面售賣的沒有多大差別，主持人喝完後也如此表示。
那麼產生了疑問，市面上有多少類似的在售牛奶（含乳製品）？食用這些牛奶（含乳製品）存在什麼風險？是否會引發健康問題？食用多大量會引發健康問題？
這樣的產品10年前很多，近幾年在逐漸減少，隨著消費者對食品知識認識越來越深入，是逐漸會被市場淘汰的。
純水，白色素，香精，增稠劑製作的假牛奶或者乳飲料，一般包裝設計的都神似市面上的一些常見牛奶包裝，但是自己看標籤內容，一般在包裝不顯眼的地方都寫著飲料，與牛奶沒有半毛錢關係，即使被查，也最多算包裝不符合規範，不算制假售假，再加上地方為了稅收，可能存在裙帶關係，所以很難監管。
這樣的產品一般不會流入一二線城市，甚至三四線城市也少見，基本上流入農村市場，便宜，十幾塊一箱，跟牛奶包裝長的很像，取名字也是誘導消費者誤以為是牛奶的擦邊球，農村市場許多是為了便宜，也不懂這個道道，加上僅僅論口感來說，也不難喝，反正就是一甜水，有些可能還有果味，也就沒有人去計較這個問題。
至於安全問題，存在許多未知，比較加工這種產品的都是小工廠，本身就遊走在違法的邊緣，如果使用正規的食品添加劑，按照法規添加，是安全的，但是由於這些小廠子競爭也十分激烈，又無人監管，不排除其有鋌而走險，使用劣質原料的可能性，那麼其安全性就是未知的了。
只能說，除了靠加強監管，想徹底趕走這種真正的垃圾食品，還是需要消費者對食品的認知水平的提高，只有所有人能認識到這種東西沒有任何價值了（就如同當年所有人都認為營養快線是真的有營養，最近幾年大部分人已經意識到營養快線是垃圾飲料，其銷量也在逐年下滑之中），做食品科普的我輩之人任重道遠
添加劑這東西吧，拋開劑量談添加劑都是耍流氓。
首先，通過國家部門質檢合格的乳製品其添加劑添加量都是在安全範圍之內的，添加的東西這都要按要求寫在後面(零幾年三聚氰胺事件比較惡劣，但也極少，結果論上講也一定程度上進一步減少了質檢漏洞 )。
其次，要想長期保存乳品並且保持其性質和外觀不變，也必須加一定劑量防腐劑。題主可以在超市多走一走，冷櫃中的巴氏殺菌乳只有一周的保質期，那個基本沒什麼添加，就是生牛乳。但是箱裝的紙盒牛奶，要想讓它能達到兩三個月或更長的保質期以適應生產運輸物流銷售及消費者日常飲用，不添加不行，不加點防腐劑會壞，不加點增稠劑什麼的會分層。只要添加量在安全範圍內就不用擔心。
視頻中那種勾兌品，如果那個營養學家沒有添加過量的話，是確實如他自己所說完全無害的，只是沒有營養價值而已。市面上原料自然是牛乳為主體的商品名會依然是xx牛奶，而那種較大劑量勾兌品，就會叫乳飲料，比如優酸乳什麼的，它會有小一號的字寫著乳飲料，而不是牛奶。畢竟，優酸乳比牛奶便宜那麼多，買家應該能想到它為什麼便宜 。
沒有食品添加劑就沒有現代食品工業，院士孫寶國的一大主要成就就是因為打破了西方國家技術壟斷自主研製了肉類保藏添加劑。
隨便列個記的比較清楚的例子吧，大超市的雞丁和肉絲比小商販的要嫩很多，是因為加了嫩肉粉。慌嗎？其實是一些蛋白酶而已，酶解了肉中讓人感覺肉"老"，吃起來不嫩的部分膠原蛋白和彈性蛋白。
再比如腌肉的亞硝酸鹽，確實致癌，但是別吃太多了就行，經濟落後地區腸胃癌發病率較高，一定程度上就是他們腌制鹹菜，腌肉，臘腸等吃的太多了。
關於亞硝酸鹽，嫩肉粉等的作用原理和好處及部分缺點，這些有「排面」的添加劑，題主可以直接在知乎搜關鍵詞，有很多回答和文章，介紹的很好。
以前我的其他兩個相關小回答：
琉璃霜：如果我們知道添加劑會致癌或者也可能致癌，為什麼我們要在食物中使用添加劑，比如二氧化鈦呢？?www.zhihu.com
琉璃霜：我國食品添加劑的銷量和變數位居，且發達地區的食品添加劑的使用量和銷售量都高於發達國家為什麼??www.zhihu.com
當然有啊，尤其是城鄉結合部的一些小超市，風險就是幾乎沒有任何營養，而且糖分極大，沒有好處，全是壞處
謝邀！
牛奶分為（鮮奶，牛奶製品，再造奶），鮮奶不用說配料表必須是100%生牛乳無任何乳化劑，穩定劑，乳糖這些亂七八糟的東西，那麼從第二種牛奶製品開始就開始加入添加劑，因為純奶的口味並不是所有人都喜歡，所以加入各種口感豐富層次開始作為這類人群的購買目標，左後就是再造奶，可以理解為勾兌奶，原料就是水，根據牛奶的比例來添加各種人工合成或者萃取的物質。
首先我個人選擇牛奶都是巴氏殺菌純牛奶，因為首先考慮的一定是新鮮營養，而不是口感好但是營養價值低的衍生奶，無論化學添加劑的添加用量是不是符合標準，其對於人體肯定是負面的，給肝、腎帶來較大的負擔，另外果葡糖漿或者白砂糖的大量加入給胰臟帶來負擔，長期攝入高糖高熱量也會引起心血管疾病或者糖尿病，不要為了滿足口感為傷害臟器，所以牛奶選擇純奶，酸奶選擇無添加純酸奶才是正確選擇！
酸酸乳啊…
根據標準，這種只能是風味飲料，不能叫牛奶或含乳飲品的哦
乳清蛋白也算添加劑吧……（為啥算添加劑不太清楚，但是這是為了增加蛋白質含量，我國對酸奶【發酵乳】這類商品有明確的蛋白質含量指標，市面上很多會加水或者是復原乳，需要加入乳清蛋白增加蛋白質含量）
澱粉也是添加劑啊（增稠劑）……以前還有過所謂的「皮鞋酸奶」，其實就是裡面的明膠是工業明膠，明膠這東西，搞烘焙的都知道，又叫魚膠，吉利丁，慕斯和低溫的XX凍都要添加，本身是動物的皮裡面、魚鱗裡面提取出來的。
木糖醇也是添加劑啊（甜味劑）……
檸檬酸、檸檬酸鈉也是添加劑啊（酸度調節劑）……
其實飲料基本上都是添加劑了，含乳飲料也是飲料啊。用純天然的？別想了，怎麼控制品質和風味呢？
旺仔牛奶？或者各種酸酸乳？分清楚復原乳，乳飲料和純牛奶就可以了。
應該不會，如果標籤是牛奶或者含乳製品，都要主成分是牛奶或者煉乳，牛奶，奶粉調製為主，添加水及其它輔助性添加劑製成。
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