上好的咖啡豆可以儲存幾年?

咖啡豆應該也有它的年限

謝邀，不知道題主說的豆子是生豆還是已烘焙的豆子？生豆要放在乾燥通風的地方，理論上是可以無限期保存的，但時間長了之後味道會有一些改變。曾經有些豆子我們給忘了，一下放了好多年，最後居然烘出了印度季風的味道……

熟豆的話，是要看包裝方式的，在沒有打開的前提下，自烘豆放在密封罐里保存時間最短，單向閥包裝居中，充氮包裝時間最長。

PS:無論是生豆還是熟豆，最好都短時間內喝完，時間越短越新鮮。但新鮮烘焙的豆子最好是過48小時之後再喝，出爐48小時之後的豆子味道才是最好的……

生豆應當在溫度、濕度適宜，通風良好的環境中貯存。

高緯度種植的上好生豆兩三年間變化較小。當然隨著時間推移，酸度會降低，質感會增厚。

低緯度種植生豆（比如巴西「山多士」）貯藏半年一年後就會明顯失去酸度、變得平淡，通常還會有「麻袋味」。

Btw, 自烘豆的話，最好用麻袋、布袋、紙盒或紙袋裝生豆，不要長期放在塑料密封口袋裡。

參見：

Correct storage for green coffees is cool but not cold, dark, dry, and, above all, well ventilated. Rather than cellar, think pantry. The storage cupboards in the kitchens of older houses, the kind that allow air to circulate among the shelves, represent an ideal environment in which to store green coffee.

Good, high- grown green coffees (Central American, Colombian, East African) kept in such conditions will change very little over two or three years. For the first year or so they will round and sweeten in flavor, then become fuller in body but gradually lose brightness and acidity.

Lower- grown, gentler coffees may change in flavor rather drastically. Brazilian Santos, for example, may begin to lose acidity as soon as six months after harvest and after a year or so often develops an additional flat, mildewy taste professional cuppers call baggy.

來源：

咖啡可沒有「窖藏」這一說，烘焙好的豆子大概一周左右的排氣之後，就可以開始喝了，這時候就是口感的最高峰，隨著每一天過去，口感都在不斷下降。大概烘焙後一個月左右，口感的衰減就已經很嚴重了。

這也是為什麼星巴克的豆子口感不行的原因，要送到美國烘焙，隨便去一家店拿一包星巴克的豆子看看，烘焙時間都過了四五個月了，早就不新鮮了（別跟我提什麼真空包裝）。

所以咖啡這個東西，喝的就是個新鮮。聽說過有人問蛋炒飯能儲存幾年么？趁熱吃得了。

一般來說，咖啡越是新鮮，味道越佳的，如果存放得宜，咖啡豆可放置一年以上，如果是經過真空或灌氮處理的保存期可高達兩年。注意：如果開啟過的咖啡應存放於密封的玻璃瓶內，如不能在短期內使用的話，應該購買咖啡豆，飲用時磨成咖啡粉使用，這樣效果會更好一點。

正常生豆在恆溫恆濕環境下保存一年，光線、氧氣、溫度這幾個關鍵點比較重要，避光、密封、恆溫恆濕。熟豆過了養豆期（3-7天）就可以喝了，單品7-20天風味正佳，越往後風味損失越多，保存也要密封和隔絕氧氣，想喝到好的口感2個月是極限了。意式拼配豆20-90天都在範圍內，再長風味會逐步下降，咖啡現在也進入尋常家庭了，要求也越來越高，消費市場逐步成熟

越好的豆子風味衰減越快。商品豆存放的時間遠超過想像。

生豆如樓上所說，儲存得當時間可以以年記。熟豆除了充氮保鮮能略延長儲存期之外，正常單向閥袋儲存，淺烘豆1至3個月還能嘗到其特有的風味，視生豆品質而定，均值在一個月之內，極品好豆能到三個月。深烘豆7至30天，據說藍樽不會用超過7天的豆子，美國星粑粑不會用超過15天的豆子。精品咖啡推薦的品嘗好咖啡要素第一條就是要有新鮮烘焙的好豆，其次好的磨豆機，正確的沖煮方法，可靠的沖煮器具。