據農業部消息，我國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。預計2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。

直接給雲大大的文章：

土豆「主糧化」戰略對我們有什麼影響

作者：雲無心

最近，農業部稱我國將啟動土豆主糧化戰略，推進把土豆加工成饅頭、麵條、米粉等主食，未來土豆將成稻米、小麥、玉米之外的第四大主糧作物。這一消息引起了公眾的廣泛關注。土豆主糧化，對我們有什麼樣的意義和影響呢？

傳統上，我國是把土豆作為蔬菜。不過在營養組成上，土豆跟大米、小麥更加接近，而跟其他的蔬菜相差較遠。從生產角度，作為主糧的大米、小麥和玉米產量高、易保存，作為食物有得天獨厚的優勢。在營養方面，它們都能高效地提供碳水化合物。尤其是精米和白面，加工方便、易於消化，對於解決「吃飽」問題作出了巨大貢獻。

社會的發展使得人們已經不滿足於「吃飽」，更健康、更安全、更美味成了我們的追求。很多糧食——比如玉米，吃的越來越少，更多作為飼料轉化為肉、蛋、奶。這種轉化滿足了人們更高的追求，付出的代價是糧食的利用率降低，所以糧食需求增加。此外，人口的增加也需要更多的糧食。「糧食安全」——即如何保證人們有充足的糧食供應，就成了全球性的問題。

土豆也是一種高產、適應性廣的農作物。大米、小麥和玉米提供的營養成分，它都能提供，甚至更為優越。比如現在許多人的食譜中熱量過高，膳食纖維不足，而土豆澱粉中有一部分抗性澱粉，難以被消化吸收，也就比精米白面更加健康。另外，這些食物中的固體含量中都有10%左右的蛋白質，雖然含量不算高，但作為主食食用量大，也就還是相當可觀。大米和小麥的蛋白質在氨基酸組成上與人體需求相差較大，而土豆蛋白的氨基酸組成就要好得多，可以作為「優質蛋白」的來源。此外，土豆中含有相當多的維生素C、鉀和幾種B族維生素。

近年來，大米的鎘、砷等污染引起了廣泛關注。這一方面有環境污染的因素，另一方面也與水稻本身的植物特性有關。雖然控制污染、加強檢測監管是主要的解決途徑，但對於個人來說，增加食物多樣性、減少對單一食物的依賴，自己能夠把握的積極舉動。用土豆代替部分大米麵粉，可以降低這些污染物超標的風險。

當然，不管是國家戰略還是營養優勢，都只具有理論意義。是否把土豆作為主糧，還是取決於個人選擇——國家把它作為主糧，也不能要求每個人必須吃；不把它作為主糧，也不能阻止任何人天天吃。所謂的「主糧化」，制定「戰略」並不難，通過什麼樣的「戰術」讓人們增加食用量，才是成敗的關鍵。

農業部的戰術是「推進把土豆加工成饅頭、麵條、米粉等主食」。這當然是一個努力的方向。不過，「主糧」的核心應該是大家的食用量增加，不一定非得是通過日常「主食」的方式。把土豆做成饅頭、麵條或者米粉，經過一定的技術公關或許可以實現，但它們必然跟通常的饅頭、麵條和米粉還是不一樣的，人們能否接受也未然可知。相對而言，積極促進土豆的深加工可能還要容易一些。社會的發展使得加工食品的日常消費量越來越大，而通過深加工把土豆分解成澱粉、蛋白，並經過適當的改性，讓它們可以應用到各種加工食品中，也是不可小視的一個方向。

震驚：馬鈴薯主糧化戰略構想的來源！

亞當斯密《國富論》，發表於1773年：

1.屬於全營養食物。

2.畝產量比其他主糧高，不僅沒有地域限制而且產量還有很大的提升空間。

3.加工後的全粉可以作為戰備物資，而且可以保持十五年不變質。

我是坐在莊稼地做成的房子裡面來回答這個問題的。俺這一戶跟樓上各層住戶一起佔用了大約90平方莊稼地，這塊地按照畝產千斤主糧（每平米1.5斤）的標準，七十年可以產糧12162斤糧，可供40人續命一年，如果畝產翻倍，則可供80人續命一年。俺們這裡基本都是噸糧田。自從96年開始當地產黨，我黨就在維持房產價位方面無所不用其極。其中從99年開始大量進口轉基因大豆就是一絕。現在每年糧食總產量的缺口，本人毛估估大約只有5%左右，但卻進口相當於人均攝入熱量10%的大豆來壓抑糧價，以此壓榨農民的莊稼地所得，保持地產黨的盈餘水平。現在提倡土豆當主糧，當然是因為土豆具有障眼法的能耐。土豆畝產非常高，即便是在中國土地上畝產也遠遠高於其它主糧。可是按照熱值折算，三四斤土豆才能抵擋一斤其它主糧。按照熱值算，畝產對其他主糧根本就不佔優勢。但統計局把其不折算計算，就可以減緩大家對糧食對擔憂嘛。果然，以前土豆是折算過算進糧食總產的，現在不折算了。總之，在我眼裡，提倡土豆為主糧，目標只有一個：輔助吹大資產泡沫，用於美化政績和牟取私利。
第一產量高比其他糧食作物產量高一倍不止第二什麼土地環境都能種第三加工成澱粉可以存放10年

目前大田種植馬鈴署的比較多,最嚴重的病害是瘡痂病,可以參考


土豆防治病害中心 奧豐官網

土地壓力大，其他糧食作物增產潛力有限了，而馬鈴薯生育期短加上全國都可以種植，主糧化管理有助於擴大產量。目前土豆的我國評論產量是畝產1.2噸，荷蘭產量是3.5噸，以後還有很大的潛力
世界範圍內土豆無可厚非就是主糧之一.
推薦閱讀：
相关文章