想問一下：

1.女生真的不適合釀造工作嗎？2.在法國學成之後，歸國就業前景好嗎？本人目前是葡萄與葡萄酒工程專業的本科生。對葡萄酒的釀造方向很感興趣，我也很喜歡安靜、獨處，所以酒庄即使在郊外，我也不會討厭那種平靜的氛圍。這一點是無需考慮的。

我聽說國內環境不認可中國籍釀酒師。這一點讓我很擔心。

希望有這方面經驗的朋友們，前輩們，可以分享一下自己的留學生活，工作前景，以及是否適合女生來做等方面。謝謝大家！

我個人的建議是，如果想學，就去學，把學習釀造當成人生的一種體驗，不要讓自己留遺憾。至於工作，肯定會很難找。國內靠關係的環境可比法國要弱多了，在法國，連沒有關係的法國女生學釀造都困難重重（看太多，不想說什麼了），更別提一個外國人了。

個人從一開始就不想只學技術，所以學習的工程師文憑，實習在酒庄做的葡萄選育實驗，涉及很多栽培釀造。不過不只是我沒有繼續做釀造，我看之前做同樣項目的實習生（法國、英國）也沒幾個在做釀造。理由我想很簡單，覺得沒什麼大意思，看過了知道了，就行了，可以開拓新領域了。

適不適合看個人，我一開始也沒覺得不適合，只是好奇心重，其他人都勸我不要去，還是義無反顧，現在回頭想想也不後悔，覺得沒錯過什麼，而且現在的老闆也是在工作的酒庄認識的，聽上去搞投資了不相干了，但是在法國念書以及酒庄給我帶來的成長是多麼必不可少只有自己知道。

學釀造不分男女，如果體力不好就健健身再去。喜歡安靜什麼的就過去住兩天再說，安靜不一定平靜啊，成天七七八八破事兒很煩人的。沒有人要求你現在就把未來10年都規劃好，就算你規划出來了也不一定能成，所以儘管去試錯，每天換20個夢想都不要緊，都是自己的收穫！

在國內幹什麼都能掙到錢，就業前景就看個人能力怎樣了。在法國酒界，個人能力真的沒你的家族姓氏重要，所以肯定是國內就業前景好。

最最重要的忠告，考下車本再去！有駕照跟長了翅膀一樣，都可以上天了呢~

P.S. 如果你是個學霸GMAT能考巨高分輕輕鬆鬆進法國Top商學院，那以上都當我沒說還是進Top商學院吧！！！如果你能先成為一個Banker，那你的釀酒師之路就暢通無阻啦~

我一個研究歷史的民科，怎麼就被邀請來回答酒業問題了？邀請者煩請另請高明，我實在也不是謙虛。

現在在法國勃艮第大學學葡萄酒，不過更偏向於種植這一方面，班裡就我一個中國人

如果是想學釀造考法國釀酒師文憑的話，很難進專業的，學校裡面有一個在讀釀酒師的女生，他們專業也就她一個中國人，如果想留下來一定要做好吃苦的準備，尤其是在你對法語並不是特別熟悉，課程又很重很難的情況下

關於畢業後的去向，我知道有回國做釀酒顧問的，也有自己辦酒廠的創建自己品牌的

關於我自己的職業規劃是好好學習，多去酒庄積累經驗，以後回去做葡萄園顧問

回答被建議修改：

政治敏感

作者修改內容通過後，回答會重新顯示恢復正常。為什麼回答會被建議修改？

（您好，咱被封了，所以無法及時回復，見諒）適合嗎？這不算太適合，釀酒師是一種有強度的體力勞動，所以不算太適合女性，但這一點我相信你完全可以克服好找工作嗎？國內不算好找，更別說法國了，法國的葡萄酒基本屬於世襲，我要搞個酒庄也是要靠錢砸，你基本上不可能在法國找到工作。

基本上我不推薦你選擇葡萄酒釀造，若是經濟條件允許可學習Wset課程

從業葡萄酒行業，難，但作為一個類似哲學之類的科目來學學玩玩，倒也算是不錯的選擇

謝邀，

恕本人難以回答。可以申請蘭斯、第戎、波爾多那些地方的DNO。想反問題主，國內的學這個專業的人多嗎？他們就業如何？都在幹什麼？利益相關：在法國酒庄實習，正在申請葡萄酒、葡萄園科學專業。2016年6月1日晚間更新建議題主主攻第戎的DNO，勃艮第大學有DNO，且在勃艮第，紅酒葡萄黑比諾需要嚴格的土壤、護理才能釀好（2016年勃艮第葡萄不會太好，今年天氣太變態！）這樣子您在碩士研究生期間學到的是嚴格的種植、釀酒技術了。博士的話，DNO之後我建議投波爾多，因為，波爾多的酒雖然很有名但是我卻不太喜歡。我不得不說，我經常在波爾多酒品嘗時喝出問題氣味比如烤雞、蘑菇、泥土、松露、黃油……波爾多地區的葡萄樹因為受真菌、土壤（土臭素很多）的影響導致我喝到這些不好的氣味，博士期間主要做大研究，解決生產、種植方面的問題為主，所以……

不過，我相信題主會有更好的想法。

曾經看過一篇釀酒師的文章 她說在這麼難找工作的情況下她堅強的在法國酒庄留了下來 因為 現在已經很難找到一個白天頂著大太陽下地幹活爬上爬下擦發酵罐 晚上穿著禮服踩著高跟鞋來soirée（party）跟大家把酒言歡的女孩子了
謝邀，可這個有點難為我了，我本身不是愛喝酒的人，對葡萄酒研究也少，所有葡萄酒的知識都來自身邊有兩個比較親近的朋友：一個是學品酒的，現在在米其林三星的餐廳做侍酒師，還有一個是學紅酒貿易的，現在在國內做紅酒進出口。釀酒的朋友我是真不認識～～～另外我覺得所謂不認中國籍釀造者的說法可能存在誤區，就我知道的除了品酒對天賦要求極高之外，其他跟葡萄酒相關的工作好像都是拼年頭拼資歷的，跟國籍關係不大。你說你專業畢業並在法國這樣的原產地工作過幾年，會不被認可？感覺要有這樣以國籍而不是履歷來判定的老闆那他的酒廠肯定不賺錢。並非專業見解，如有謬誤還請不吝指教。
嗯。雖然對葡萄酒並不太懂，但身邊有一些學習葡萄酒釀造並留法的朋友，還是情不自禁來嗶嗶幾句。據說最好的葡萄酒釀造學校是在波爾多，學業辛苦，但也很有樂趣。親近大自然呀。人家開party是買酒喝，他們開party直接拉到酒庄開木桶。。我朋友後悔的事情之一是當年太刻苦念書了，沒注意到班裡百分之九十都是男生，且近一半以上都是酒庄太子爺。。她當年貌似是和saint emilion的太子爺一起在田裡撒潑。。然後就沒有然後了。言歸正傳。感覺學習葡萄酒釀造，類似於基礎學科，以後再葡萄酒這一行都是很打底的。我朋友們從事的有侍酒師 (someillier)，在酒庄參與釀造的，也有從事葡萄酒教育的。最近一些年酒庄收購成風，也有參與其中的。以後如果自己真心喜歡，哪怕不開塊田種葡萄自己釀造個品牌出來，開一家酒館呀（bar à vin）也是棒棒噠！

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