台北鼎王麻辣火锅 长安店-独霸全台味蕾的好汤头。中国艺术与现代时尚结合
订位电话：02-2507-8018 请先准备纸笔记下订位号码
地址：台北市中山区长安东路二段131-1号
大众运输：捷运松江南京站步行约十分钟
营业时间：周一至周日11AM-4AM
会来看这边文章八成因为没有去吃过才会来爬文对不对，
继续往下看前请先拿起电话去预约吧，相信你不会后悔！
国外朋友们来台湾旅游我一定会介绍鼎王，无论气氛或火锅都非常有水准！
超人气的餐厅不意外是要排队、或是提早订位
刚踏入餐厅内浓郁的麻辣汤头香味就直直扑鼻而来
通常就算有订位也必须再等上个十分钟，不过服务甚佳不时会提供等候客人茶水。
餐厅内的装潢线条俐落时尚，处处可见历史感的中国风摆饰。
灯光偏暗营造了更好的气氛—许多的小细节里都可以看的到餐厅的用心
这次坐在窗边角落的大圆桌,有足够的隐私,服务员也会不定时来关心
连灯都有觔斗云的设计,草席的木头椅，实在是很别致 （很在乎细节）
点餐方式:
1. 先点锅底两种口味三种点法单点麻辣锅底或是酸白菜锅底每人110元
鸳鸯锅底则是一人150元建议鸳鸯锅唷! 锅底可无限量添加
2. 其他餐点可以依照个人喜欢去做单点的动作
锅底的辣与酸度都可以自由挑选，因为饮食习惯和想要吃出汤头的原因
我们就选了小辣的麻辣锅底与中酸的酸菜锅底。
吃过这么多次觉得太辣反而会盖过食材的熬煮香味
选择中酸则是因为可以品尝出酸白菜吃起来会有微微生津的感受
先上了水蜜桃果茶，顺口有风味，不过还是点了冰的乌龙茶怕等一会儿太辣！
一开始以为茶壶是钉在桌上根本拿不起来，事实上是这铸铁茶壶真的太沉重了啊
接下来请自取酱料，酱料也是简单明了只有两种，麻辣沾酱／酸菜沾酱
麻辣沾酱是酸酸的清爽感，可以让辣味更顺口
酸菜锅沾酱则是豆腐乳的口味
喜欢吃葱的朋友们也可以加点青葱提升层次．酱料旁也有白饭可自取
我通常会拿两个碗，一碗放麻辣的 一碗放酸白菜，
不混合干扰彼此的味道才能够真正尝到个别的味道。
接下来它来了，有著中国鼎的样子，象征著权力，地位与高贵感。
熊熊火焰在下头烧著像是大群观众捧接著主角登场的架式──鼎王！
（有注意到鼎王都很有心机的在火锅正上方打主角灯吗？哈哈）
麻辣锅底内有卤鸭血，卤豆腐，和蒜苗。
服务生会说锅底已经事先煮好可以先享用，但总觉得再煮一下比较入味
鸭血和豆腐都是切大块的，经过特别汤头煮过后更香更有味。
酸白菜锅底内有酸白菜 番茄 白肉 和河粉条
好吃的酸白菜是讲究腌制的功夫了，鼎王的酸白菜吃起来真很爽快的啊！
滚煮过后的汤头酸酸香香的可以趁吃麻辣锅中场休息的时候喝。
我们有点了驰名川丸子，也是我在鼎王最喜欢的火锅料。
小小的一口吃，很容易入味，多种香料混合的肉丸子
放在麻辣锅或是酸白菜锅都很美味！但服务生下锅太快都还没拍到就．．．．
下一盘！
麻辣锅的最佳配角奖势必颁给老油条，将汤头所有的精华吸收
在咬下去的那瞬间于口中释放出来，真的很棒很香。
另外点了一盘特选肥牛，吃起来还不错，但是不能说是顶级。
吃火锅牛肉可以轻轻涮到半熟就可以 这样会比较鲜嫩
这是综合手工丸，这些是点缀锅底填饱肚子用的
口感与香味都算普通～
最后是每访鼎王必点的河粉条，大部分的客人好像都是习惯放入酸白菜锅中煮
但是我爱麻辣锅的汤底，辣辣Ｑ弹的河粉条入味，为这顿飨宴画上完美句号！！
这时候服务生就会问要不要打包，而且打包回家还会帮你加满锅底！
当然，一锅可以再多吃一餐耶！每次去每次打包回家。
两天后．．．．．．．啥，泡面？！
又再吃鼎王的锅底了，最棒的就是加王子面或是任何泡面下去．
因为那天老油条没有吃完所以也一起下锅了。
在家里也可以尝到一样的美味，我知道看起来很不讨喜，但其实它是超有内涵的美味！
如果锅底剩很多，可以再加点汤再吃一次呢！
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鼎王整体的气氛很尊贵．服务员的九十度弯腰服务令人觉得有诚意
与客人说话的口语也是尊敬和热心，实在没有什么好挑剔。
享用的时间限制９０分钟，但是非尖端时刻去通常都可以超时。
结合了中国艺术与现代时尚的餐厅，一切的巧思都聚集在美食和气氛上头
这是一个内外兼具水准的餐厅，值得前来感受一下。
至于食物的新鲜度其实很多火锅店也都掌握得很好，但是火锅讲究汤
所谓 唱歌的腔，师傅的汤！它才是独霸客人味蕾的秘密武器
另外就是老板不怕你吃的精神，锅底吃到饱，还可以带回家，
这也是许多客人喜爱的优点之一
适合家庭或是朋友，生意聚餐的好地方，不是很推荐约会，
享用完毕后身上的火锅味会非常重，而且桌子蛮大的，会有距离感。
每人消费约７００元不算便宜，但是非常值得！
感谢今天阅读我的人，你最喜欢吃哪一家火锅呢？ 留言推荐一下！ ：）
