台湾有个习俗是闰月时，

出嫁的女儿要送猪脚面线给娘家爸妈让长辈添寿，

听说是因为闰月是多出来的月份，

对长辈来说是少活一个月，

而有了父母逢闰年减寿的说法。

女儿带猪脚面线回家，

有【呷面线→添福寿，呷猪脚→增勇健】的意义。

这时，当然要好好表现我的孝心~

献上一道Q弹不油腻的"可乐猪脚"。

 

【材料】

▲猪脚     4大块

(可请肉摊老板对半剁8小块) 

▲可乐     1 罐

▲葱        5 支切段

▲蒜        4颗

▲姜        一块切薄片 

▲八角     2颗

(也可使用卤包)

▲辣椒     1根切片

▲冰糖     2大匙

▲酱油     200c.c

▲米酒     2大匙

▲盐        少许

▲水       1,000c.c

 

 

【做法】

 

1.猪脚先用滚水烫过，再用冷水冲洗干净。(约5分钟)

2.爆香姜、蒜、葱、辣椒起锅备用。

3.热油将冰糖放入，边炒糖会渐渐融化，白色糖会变成褐色，

此时转小火，放入猪脚翻炒，皮遇到融化的冰糖会焦焦亮亮的，

均匀地让皮都炒到，才会看起来漂亮。

4.倒入刚刚爆香的食材，加入可乐、米酒、水、盐、八角，大火煮滚。

5.倒入沙锅内，小火闷煮70分钟，熄火后再闷10分钟。

 

     

    

当~当~可乐猪脚登场！

 

(✪ω✪)真的Q弹！真的不油腻喔！

而且还有满满的胶原蛋白~！

 

女孩们！

10/24-11/7期间都可以带猪脚面线回娘家(农历初一至十五)，

若是真的忙碌也没关系，趁此时回家孝亲，

陪父母好好吃顿饭也可以。

当然如果是"好野人"的话，

包个红包或送金子也是个选项。

相信不管是用哪个方式，

爸妈都能感受到到真心的，

像我阿~

捧著我的可乐猪脚回家时，

妈妈一边念我说我是老人怎么会知道这种习俗，

一边可是笑得合不拢嘴呢！