【开元土豆猪脚】天凉~来碗土豆猪脚汤配蒜香油葱酥细面暖暖身子吧!│隐藏版传统古早味│台南北区
近来台南天气真是颇不讨喜、阴晴不定，下雨下到连台南都不台南了 !
也好，趁这舒爽天气来碗土豆猪脚汤暖暖身子，舒服 !
【开元土豆猪脚】
台南市北区开元路327号
周一 - 周日 11:00–14:00 / 16:00–22:00
06-235-5266
FB 【开元土豆猪脚汤】
不知大家可曾注意过，在开元路与开南路交叉口处，有间铁皮搭建的隐藏版小店，听老台南人同事说是间卖土豆猪脚的传统味 ~
听到 "土豆猪脚+传统味" 就燃起莫大兴趣，即便外头下著雨，吃货魂ON，冲一发 !
这家并没有店名，只写了土豆猪脚四字及店外放了地上型招牌而已。
店里人手只有一位阿嬷与阿姨在店内帮忙，所以尖峰用餐时段需要耐心等候。
询问店家后得知阿嬷原来是卖肉粽的，后来2016年才开始改卖土豆猪脚~ ( 所以是阿嬷的味道 )
店面维持著传统小吃风格，小巧店面，骑楼下摆了4组桌椅，随性又惬意，但没有冷气，夏天用餐会比较不舒适。
桌上摆了多样调味料，从辣椒、胡椒到蒜头都有。
本以为只卖猪脚系列的料理，没想到连咖哩饭、香菇肉饭与细面都有呢 ! 商品真多元 ! ( 菜单取自店家FB)
要不要加香菜或土豆要提前告知喔 !
来土豆猪脚店一定要点土豆猪脚 ! 此外，还点了干细面以及烫青菜。
土豆猪脚汤$80、干细面$30、烫高丽菜$30
土豆猪脚汤$80
主角登场 ! 猪脚与土豆给的算大方，块数不少。
浅褐色汤头加了香菜增添香气，口味清爽不油腻，甘甜顺口，带有淡淡中药味，但因个人口味较重所以又额外加点胡椒粉 ( 笑 )
未炖煮至软烂的土豆，还保有原来的颗粒口感，软硬与烧花生差不多；而采用当日食材，现做现卖的猪脚，一点猪腥味都没有呐~不沾调味料原味食用也觉得好吃。
肥厚的外皮经过炖煮后软的入口即化，吃完嘴内感到黏黏地充满胶质。
瘦肉部分表现也不错，软而不烂，依然有吃肉的港觉 XD
干细面$30
真的是细面，有够细 ! 乍看之下会误认为是面线 ~
身为面控的我很喜欢这道，用传统油葱酥及蒜头基本调味的干细面，味道如同去姜母鸭店必点的干面线，吃起来香香(ㄆㄤ ㄆㄤ)涮嘴，
但比起面线较软的口感，干细面又多了几分嚼劲 ! 土豆猪脚与干细面根本绝配 
烫高丽菜$30
带有蒜味的高丽菜，中规中矩，多吃蔬菜多健康。
感想
【开元土豆猪脚】的干细面蛮对我的胃，与土豆猪脚汤很搭。
而土豆猪脚汤的汤头则是行云流水清甜派 ( 这是什么烂形容，没关系你们意会就好 )
并非入口浓稠充满胶质的浓郁系，青菜萝卜各有所好看大家喜欢哪种啰 ! 
※ 本篇为自费用餐心得，请大家安心观看。
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