依據衛生署國民健康局99年全國職場健康促進暨菸害防制調查，以20歲以上有效樣本5千7百餘位之資料分析結果，其中男性早餐一週外食5天以上者占51％，午餐占64％，晚餐占28％。女性早餐一週外食5天以上者占49％，午餐占56％，晚餐占25％，各有超過4成的員工過去一週每天早餐、午餐都外食，顯示上班族在外上班，加上工作忙碌，多半成為外食一族。

 

　　但營養師表示，外食通常為使消費者覺得美味願意掏出鈔票購買，多半以高油、高鹽及高糖等方式烹調，這樣會使消費者覺得口感較佳，味道較足夠，但卻在不知不覺中攝入過多的脂肪；此外，該調查亦顯示，22.7%的職場員工過重（24≦BMI＜27），11.8%的員工有肥胖（BMI≧27）的情形，由此可知，外食可能是造成上班族過胖的原因之一，上班族一不小心就成為中廣一族，如何有技巧的採購及攝取食物，避免吃到多餘脂肪及熱量，是外食一族最關心的事。

 

　　目前上班族多半是雙薪家庭或單身型態，家庭人口數不多，在家開伙多半不易，外食為多數上班族獲得三餐的來源，國民健康局貼心提供上班族10個外食健康小撇步，供大家參考：

 

1. 在選擇餐飲店時，會以供應健康飲食的店家為優先考量，例如可提供較多蔬菜種類的餐飲店。

2. 到餐廳、自助餐店時進食，儘可能選擇含有五穀雜糧為主食。

3. 到餐廳用餐主動要求以白開水或無糖茶取代含糖飲料。

 

4. 每餐點到足夠的蔬菜，以增加纖維的攝取及飽足感（每人每天需要3份的蔬菜，約1.5碗）。

5. 儘量不買油炸的食物。

6. 不會因為促銷、折價券的引誘購買不必要的零食點心。

 

7. 購買包裝食品時會注意熱量和營養成分。

8. 儘量優先選取高纖低脂的食物。

9.儘量不選擇吃到飽、點到飽的餐廳用餐或聚餐。

10.瞭解自己的生活圈，走路時儘量避開容易購買到零食及油炸食物的路線。

 

　　衛生署國民健康局鼓勵民眾揪團至各地衛生局報名參加「健康100 臺灣動起來」健康體重管理計畫，教導國人建立健康生活型態，一起透過「聰明吃、快樂動，天天量體重」的健康減重方法，擺脫中廣一族，邁向更健康的人生。

 

 

資料來源：國民健康局http://www.bhp.doh.gov.tw/BHPNET/Portal/PressShow.aspx?No=201106030004

 

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