吃油炸食物怎样才可减少伤害

健康吃油炸食物注意事项

虽然油炸食物有这么多危害,可是还有很多人依旧爱吃,怎么办?怎么吃油炸食物才会更健康?

1选择质量好的油,并且控制油温和油炸时间

油炸食品首先要选用稳定性高的油,其次控制油温,煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多,煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想；缩短煎炸时间,食物放在热油中炸制的时间控制在2～3分钟,炸至表面金黄即可。

2食物切成小块

小块食物容易熟 ， 避免了反复长时间用油炸的弊端 。

3不要让油长时间烧开

当食用油加热到270℃以上时,油烟中会含有大量苯并芘,吸入后容易增加人体患肺癌风险。因此烹煮油炸食品的时可以的话要打开窗户 ， 而且候动作一定要快,炒完菜后,别急著关抽油烟机,最好再持续开10分钟左右。

4定时换油

不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用,然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质, 最好将以炸食物后的油尽快用完 。

5使用吸油纸

食物炸完 后 ， 最好将炸好的食物放在厨房专用的 抹手纸上1-2 分钟 ， 充分吸走多余的油 。

6多搭配叶菜食用

食用油炸食品往往会导致摄入油脂超标,因此如果有一道油炸的菜,其他的菜肴就要尽量清淡,最好搭配多一点的水煮菜或者是凉拌菜一同食用。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。

7控制食用量

吃油炸食物时,要把量控制好。不要经常性食用,偶尔吃一下解馋可以。同时不可吃太多,如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。

8吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水

油炸食品吃完,大家记得要喝酸奶,酸奶即营养,又可以排除油炸食品的多余脂肪,是吃完烧烤,油炸食品的最佳选择。此外,柠檬水可去油腻,预防便秘,还能抗菌,提高免疫力。

如果你也爱吃油炸食物,最好注意上述事项哦!

 

以上健康讯息提供给各位参考

 

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