榆钱儿是这几天最美味的野菜，鲜嫩好吃。每每看到榆钱儿就会想起小时候的事情，怀旧是永恒的话题，大约每个人对于童年都是难以忘怀的吧！老妈做的榆钱儿饭是小时候最爱吃的美味，直到现在这个味道一直都会萦绕再心中，那是快乐的滋味。

　　今天做一款小时候就常吃的榆钱饭，在六七十年代，这样的饭菜就是打牙祭才会有的，是现在的年轻一代所体会不到的一种感觉，吃榆钱儿不如说是吃的回忆，有一种饭叫做忆苦思甜。其实榆钱儿在这个季节营养价值也是很丰富的，含有丰富的矿物质和维生素，可健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水，最适合这个季节的饮食健康。尤其钙质的含量也很高，在这个季节采上两把，给孩子也尝尝鲜。我这样做了，老爸老妈也很喜欢吃，蒸一笼上桌就吃光。

　　材料：榆钱儿，面粉，玉米粉，盐。配料：大蒜，生抽，醋，盐，香油。

　　做法：

　　1，榆钱儿把叶片揪下来，用清水冲洗干净。

　　2，把榆钱儿控干，放到盆里，加入2勺面粉，1勺玉米粉，少许盐。

　　3，用手轻轻拌匀，使得每一个叶片上都j均匀的沾满面粉和玉米粉。

　　4，把拌好的榆钱儿放到蒸笼里。

　　5，锅里烧开水，大火蒸10分钟，即可熟透，关火。

　　6，直接装碗里上桌，配上蒜泥蘸料就可以开吃了。蘸料：把大蒜砸成蒜泥，倒入生抽，醋，盐，香油拌匀即可。

　　峰儿话语：

　　1，榆钱儿是属于野菜，很好熟，只要8-10分钟就可以，不用蒸的时间太长。

　　2，拌榆钱儿的时候水分咬控干，这样拌出来的榆钱儿才会松散，蒸出来才会口感好。

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