肉松

　　By 美食小编

　　配料：

　　姜片 10克、猪里脊肉 200克、八角 1克、食油 5克、生抽 5克、料酒 5克、精盐 5克

　　烹饪步骤：

　　1.将里脊肉切片，冷水入锅放入姜片，焯水去腥

　　2.焯水后的里脊肉取出放置案板砸肉质酥松，然后撕成条

　　3.撕成条的里脊肉加入生抽等调料炒至变色

　　4.在把炒完的里脊肉放入破壁机里搅碎成肉松

　　烹饪小贴士：

　　肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。 肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。

　　不过需要注意的是，肉松热量比较高，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。

　　你爱吃肉松吗？