白酱培根义大利面

 

食材:

 

义大利面

花椰菜: 1  颗      培根 : 1 包

洋    葱 : 半颗     牛  奶 : 1 瓶

米    酒: 适量     奶  油 : 1 小块(有盐无盐奶油皆可)

盐或是炒手或是鸡粉 : 适量

 

煮前准备:

 

1. 先煮义大利面，一般来说，100g的义大利面要1000c.的水1:10，以此类推…最最最最重要的一点就是，水滚后先加一匙盐，这样煮起来面条才会Q 弹，面一定要全部浸到水里后，开始计时，一般来说，我是设定8分钟，面整个浸下去后，开大火使水再滚起来后，转中火保持沸滚的状态，避免熟度不一

 

2. 面煮完拌点橄榄油让面不黏锅，如果没有橄榄油的话，一 般的食用油也可以最主要是要让它不黏锅

(这里要跟大家抱歉一下，煮面时忘了照，以后有再补上) 

 

 

3.煮面当中开始备料 :

洋葱切末

花椰菜记得要把外面的皮削掉(不然吃起来会”刮刮”台语)

培根切小片

 这中间面应该已煮好，先装锅备用

 

 

作法 :

 

 1、洋葱爆香、培根放下去炒

 

 

2、拌炒一下，然后加米酒下去呛锅

 

 

 3、再拌炒一下后，加入花椰菜

   

 

 4、再拌炒一下，加牛奶

  

(如果想省一点的话，就牛奶加水，那我个人是因为家人要吃的，所以，不手软，全部纯牛奶，就!…给它

加下企 )煮起来就是所谓的白酱啰~~~~~~

 

5、加盐或是炒手或是鸡粉调味，依个人喜好程度去作调味

 

 

 6、接著，转中大火让它煮滚，看到有冒泡泡时立刻转中小火

 

 

 7、把义大利面倒进去，拌开

 

 

8、再滚个2~3分钟，让牛奶入味

 

 

9、摆盘、完成

 

 

其实这道义大利面是事前的备料花较多时间而已，如果备料 都已经完成的话， 下去煮这道料理的话，大概十分钟内就可以完成这道料理了，超市里也有卖那 种一包一包的或是一罐的那种白酱也是可以，另外也有牛奶1/3、1/3鲜奶

油、 水1/3这样的调法的，但我个人很讨厌料理加一些比较化学类的东西，所以，就全部都是鲜奶了。

 

鲜奶油是长怎么样的呢: 下图(类似的都可以)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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