这位煮饭达人不但周休二日(每周二、三)， 6~8月 还有 12/23～1/10 这段期间也公休。不但如此，想吃还不一定吃得到，因为营业时间是从早上9点开始到下午1点半左右就结束了。不但限时而且还限量，因为一天只有煮300人份。以后去日本大阪有"机会"的话应该要去开开眼界，吃吃看这位煮饭达人所做的白饭。有人可能会问为何6~8月也要公休呢? 答案在最下面

店名: 银シャリ屋 げこ亭
地址：堺市堺区新在家町西1-1-30
价格: 白饭 200 円/ 鲭鱼 400円/ 玉子烧 200円......
TEL：072-238-0934
营业时间：9:00～13:30 左右
公休日：每周二・三休 ＆ 6～8月休 ＆ 12/23～1/10休 (2010年9月的资讯) 

白饭人人会煮，难道真的会有巧妙不同吗?答案是有的，日本大阪一家50年历史的餐厅，81岁老板煮出来的白饭总是特别好吃，让许多人为了尝一口梦幻白饭而慕名前来，他煮的白饭到底有多好吃?秘诀又在哪里?一起来看看。

就在日本大阪的大马路边，这个不显眼的食堂中，却藏著大大的美味，一眼望去各式菜色，顾客可以自行拿取，不过在这里最受欢迎的，却是这一碗碗，晶莹剔透的白饭，就算是爱美女性，遇上这白饭也总是会再来一碗，而且白饭，老是比菜会更早卖完。

煮出这么销魂的白饭的，就是81岁还一尾活龙的老板村嶋孟，煮饭达人已经不够形容，他的死忠顾客都尊称他煮饭仙人咧，煮饭仙人的一天，通常在天还未亮的清晨4点开始。

煮饭前还得先做做运动，让身心灵都开机，白饭煮了50年，村嶋孟说，秘诀在洗米这个动作，听到没有，就是这个刷刷声，必须把全身力道集中在五根手指头上，指尖的力量让米粒颗颗互相碰撞，这个动作能让米粒吸饱水分，让米饭甜度提升。

米淘好了，煮的方式也很重要，用了半世纪的灶，能让炉火热源透过砖块完整传导到饭锅，煮饭期间，村嶋孟寸步不离，每隔几十秒就转动一次锅盖和饭锅，让米饭受热均匀，香喷喷的白饭终于煮好啰，果然粒粒分明，香气四溢，还闪耀著银白色的动人光芒。

说起来村嶋孟会对白饭如此执著，正是因为他经历过二战期间，只能吃杂草果腹的苦日子，如今苦尽甘来，每一碗白饭都有他对食物的崇敬与心意。(民视新闻崔立洁综合报导)

参考资料来源: http://news.ftv.com.tw/NewsContent.aspx?sno=2012530I11M1&ntype=class / http://lmaga.jp/shop.php?id=2050

Answer: 因为6~8月是梅雨季节，温度跟湿度会让米饭的口感变差，而"达人"坚持要让客人吃到最好吃的米饭，所以店铺再那一段期间不会营业 (也刚好是在暑假期间)。为了一家大小的生计，多少人能够如此的坚持呢? 达人的美名真的不是浪得虚名啊.............