咖哩含薑黃素 防阿茲海默症

2009/06/05 12:00 華視新聞

    喫咖哩可以預防老人癡呆症，國外研究顯示咖哩的成分薑黃素有助於預防阿茲海默症，不過營養師提醒咖哩屬於刺激性食物，腸胃弱的人不適合喫太多。 

　香香濃濃的咖哩飯令人嘴巴停不了，喜歡上咖哩特殊香味的人，現在更可以放心的喫，因為國外研究顯示，咖哩當中的薑黃素可以讓腦中的澱粉樣蛋白溶解，對於阿茲海默症的患者症狀有幫助，原因是患者腦部有阻斷神經傳導的斑塊，能夠被薑黃素溶解，不過目前的研究進度還在動物實驗階段。

　雖然證據還不夠充分，但是咖哩屬於刺激性的辛香料，有腸胃疾病的患者也不能多喫，國外建議一週可以喫一到兩次，營養師則是認為最好不要喫過量。尤其咖哩飯的熱量不低，喫多了反而還會增加身體負擔，至於咖哩究竟能不能對阿茲海默症患者有幫助，恐怕還需要更多的證明。（記者林仙怡、張晃維報導）